2013年上半年公共營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題-單項(xiàng)選擇(25)

　　91、維生素B12中所含的礦物質(zhì)為(A)鈷(B)銅(C)鉻(D)鋅

　　解答：(A)維生素B12又稱氰鈷氨。

　　92、與維生素E有共同抗氧化作用的礦物質(zhì)元素為：(A)磷(B)硫(C)碘(D)硒(77.特)

　　解答：(D)

　　93、與葡萄糖耐量有關(guān)的礦物質(zhì)為(A)鈷(B)銅(C)鉻(D)鐵

　　解答：(C)

　　94、與生殖有關(guān)的礦物質(zhì)為(A)鈷(B)銅(C)鉻(D)鋅

　　解答：(D)

　　95、下列對(duì)金屬離子的敘述何者有誤?(A)金屬離子之間有些具拮抗性，尤其是同一族的離子(B)金屬離子間也有相乘的效果(C)金屬離子的毒性以巨量元素較強(qiáng)(D)金屬離子的毒性與巨量元素和微量元素都有關(guān)。

　　解答：(D)

　　96、下列敘述何者有誤?(A)鉀的攝取量提高可減少納的需要量(B)嬰兒鈣磷建設(shè)攝取量為1.5:1(C)過量鈣的攝取會(huì)與鎂競(jìng)爭(zhēng)(D)鎂攝取過量也會(huì)影響鈣的利用。

　　解答：(A)增加鈉的需要。

　　97、下列礦物質(zhì)中哪一種缺乏與貧血有關(guān)?(A)鈷(B)銅(C)鐵(D)以上皆是。(美試)

　　解答：(D)鈷是VitB12之成分;銅是造血所需;鐵為血紅素成分。

　　98、鋅在哪一類食物含量較多?(A)肉類(B)水果類(C)蔬菜類(D)殼類

　　解答：(A)鋅缺乏常發(fā)生在肉類攝取不足或素食者身上。

　　99、人體水分含量的敘述何者有誤?(A)在0.46~0.751/kg之間(B)女多于男(C)年輕針年老者(D)大部分存于非脂肪組織中。

　　解答：(B)水分和Fat成分成反比。

　　100、每氧化一克脂肪可獲得多少克水?(A)0.9(B)1.0(C)1.07(D)0.65

　　解答：(C)醣為0.55 ; 蛋白質(zhì)為0.4。

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