2013年上半年公共營養(yǎng)師練習(xí)題-單項選擇(23)

　　71、PBI是指何礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合?(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒

　　解答：(C) PBI為Protein Binding Iodine，碘結(jié)合蛋白

　　72、甲狀腺素中以何者活性最大?(A)T1 (B)T2 (C)T3 (D)T4

　　解答：(C)

　　73、碘缺乏時有何相關(guān)缺乏癥?(A)甲狀腺腫(Goiter) (B)血紅素沉積癥(Hemocbromatosis)

　　(C)紅孩兒癥(Kwashiorkor) (D)齒斑癥(Flourosis)

　　解答：(A)Goiter地域性甲狀腺腫癥

　　74、能預(yù)防蛀牙的氟含量為多少ppm?(A)1 ppm (B)2 ppm (C)3 ppm (D)4 ppm

　　解答：(A)

　　75、藍(lán)胞漿素(Ceruloplasmin)中的礦物質(zhì)元素為：(A)鋅 (B)錳 (C)銅 (D)鋅

　　解答：(C)

　　76、下列是關(guān)于米的敘述，何者錯誤?請選出一項：(A)粳米的淀粉是由顆粒淀粉分子和支鍵淀粉分子所構(gòu)成，其比率是20：80左右 (B)糯米的淀粉不含支鏈淀粉分子，僅由顆粒淀粉構(gòu)成 (C)糙米中含有比較多量的維生素B1，但是米糠層中含量多，而胚乳中含量少 (D)米的無機(jī)質(zhì)，鈣少而磷多 (E)隨著米的產(chǎn)地，而有硬質(zhì)米和軟質(zhì)米的區(qū)別，而硬質(zhì)米的水分含量較軟質(zhì)米少。

　　解答：(B)

　　77、老張年50歲，體重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老張欲代謝此酒精所需之時間為若干?(A)4 (B)5 (C)6 (D)8小時。

　　解答：(B)600×5%=30克酒精，30÷60×0.1=5小時

　　78、自然界中存在的單醣類含有多少個碳原子?(A)2-8 (B)3-9 (C)3-7 (D)2-10個。

　　解答：(C)

　　79、下列那一種糖不具有還原性?(A)麥芽糖 (B)乳糖 (C)果糖 (D)蔗糖

　　解答：(D)

　　80、下列敘述何者錯誤?(A)自然界中的醣類，多屬L-型 (B)木糖(Xylose)、樹膠醛糖(Arabinose)屬于五碳醣 (C)多醣類不具有還原性 (D)人腦中的糖類，主要以半乳糖的形式存在。

　　解答：(A)應(yīng)為D-型。

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