2013年公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（36）

　　351、對(duì)正常體重的糖尿病患者，能量應(yīng)維持或略低于理想體重，輕體力或腦力勞動(dòng)者，每日每公斤體重能量供給為：(B)

　　A：25-30kcal B：30-35kcal C：35-40kcal D：40kcal

　　352、香菇具有抑制膽固醇升高、降低血壓、預(yù)防心血管病和(B)作用。

　　A.抗風(fēng)濕 B.抗癌 C.抗哮喘 D.抗病毒

　　353、兔肉具有(D)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

　　A.膽固醇少，卵磷脂少 B.膽固醇多，卵磷脂少

　　C.膽固醇多，卵磷脂多 D.膽固醇少，卵磷脂多

　　354、防止黃曲酶毒素污染食品的首要措施為(B)

　　A挑選霉類 B食品防霉 C制定食品中最高允許量標(biāo)準(zhǔn) D加堿水洗被污染的花生油

　　355、蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)時(shí)，最敏感的檢驗(yàn)指標(biāo)是(C)

　　A、發(fā)揮性鹽基總氨 B. K值 C. 感官指標(biāo) D. 二甲胺

　　356、分娩時(shí)若會(huì)陰撕傷Щ度縫合，應(yīng)給予(C)膳食1周左右，以保證肛門括約肌不會(huì)因排便再次撕裂。

　　A易消化半流質(zhì) B、普通飲食 C、無(wú)渣膳食 D、軟食

　　357.高、低壓環(huán)境下的作業(yè)人員適當(dāng)減少(B)的攝入量，有助于預(yù)防急性高山反應(yīng)

　　A蔬菜 B 食鹽 C甜食 D蛋類

　　358、大腸菌群的食品衛(wèi)生學(xué)意義是(C)

　　A、預(yù)測(cè)食品的耐保藏性 B、作為食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志

　　C、作為食品受到腸道致病菌污染的指示菌 D、以上都是

　　359、孕期血容量增加，至28~32周達(dá)峰值，最大增加量為(C)。

　　A、40% B、45% C、50% D、55%

　　360、孕期紅細(xì)胞和血紅蛋白增加，至分娩前增加量約為(A)。

　　A、20% B、25% C、30% D35%

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