2013年三級(jí)公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)練習(xí)：多選題（6）

　　1、影響鈣吸收的不利因素有( ABC )。

　　A.草酸

　　B.植酸

　　C.磷酸

　　D.醋酸

　　E.葉酸

　　2、食品的細(xì)菌污染中哪種說法正確(ABCD)。

　　A.假單胞菌屬多見于冷凍食品

　　B.微球菌屬在蛋品中常見

　　C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見

　　D.乳桿菌屬在乳品中多見

　　E.大腸桿菌屬在熟肉制品中常見

　　3、下列正確闡述GI的是(BC)。

　　A.GI在70與90之間為高GI食物

　　B.一般而言GI大于70為高GI食物

　　C.GI在55與70之間為中GI食物

　　D.GI不可能大于100

　　E.GI在60與90之間為高GI食物

　　4、給嬰兒添加離乳食品的原則是(ABCDE)。

　　A.與嬰兒月齡相適應(yīng)

　　B.從一種到多種

　　C.從稀逐漸變稠

　　D.細(xì)小變粗大

　　E.少量變多量

　　5.位于谷粒一端的胚芽,最富含的營養(yǎng)素是( ABCD )

　　A.蛋白質(zhì)

　　B.脂類

　　C.礦物質(zhì)

　　D.維生素

　　E.碳水化合物

　　6.以下屬于膳食纖維的是( ABCE )

　　A. 纖維素

　　B. 果糖

　　C. 半纖維素

　　D. 藻類多糖

　　E. 果膠

　　7.下列對(duì)鈷的描述哪些是正確的( ABCD )

　　A. 是一種微量無素

　　B. 主要分布于肝、腎和骨骼

　　C. 在體內(nèi)主要以維生素B12的成分存在

　　D. 影響甲狀腺素代謝

　　E. 影響神經(jīng)系統(tǒng)功能

　　8.谷類食物含有( ABCE )

　　A.煙酸

　　B.硫胺素

　　C.核黃素

　　D.維生素C

　　E.維生素E

　　9.綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是( BC )

　　A.碳水化合物

　　B.胡蘿卜素

　　C.維生素C

　　D.蛋白質(zhì)

　　E.脂 肪

　　10.妊娠母體血漿中降低的營養(yǎng)素有( ABDE )

　　A.氨基酸

　　B.葡萄糖

　　C.血脂

　　D.水溶性維生素

　　E.礦物質(zhì)

?2013年下半年公共營養(yǎng)師報(bào)名信息匯總

?2013年上半年公共營養(yǎng)師成績查詢匯總

更多信息請(qǐng)?jiān)L問：公共營養(yǎng)師頻道    公共營養(yǎng)師考試論壇