2014年公共營養(yǎng)師理論知識復(fù)習(xí)題七十

　　211、很多重金屬對人體是有害的，若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有 ABC

　　A、帶“釉上彩”的瓷器B、鋁壺C、用廢舊鋁制品改制的餐具D、不銹鋼鍋E、透明玻璃器皿

　　212、茶的保健作用是(ABCD)

　　A、預(yù)防腫瘤B、預(yù)防心血管疾病C、抑菌消炎D、抗氧化E、促進鈣吸收

　　213、懷孕婦女必要體重增長包括(ABCDE)

　　A、胎兒胎盤的生長B、羊水C、血漿容量的增加D、乳腺和子宮的增長E、用于胎兒的體重增長

　　214、維生素D的調(diào)節(jié)血鈣的代謝途徑是通過(ABCDE)

　　A、促進甲狀旁腺的釋放B、幫助腸粘膜細胞的運輸C、幫助鈣的貯存D、增加尿鈣排泄、E減少鈣的排泄

　　215、畜肉的主要衛(wèi)生問題為(ABCD)

　　A、腐敗變質(zhì)B、人畜共患傳染病C、死畜肉D、藥物殘留E、工業(yè)廢水污染

　　216、沙門菌食物中毒的好發(fā)食品是 BCDE

　　A、剩米飯B、魚C、禽D、奶E、蛋

　　217、如何鑒定維生素A體內(nèi)的營養(yǎng)狀況(ABCD)

　　A、膳食調(diào)查B、血清中維生素A測定C、視黃醇蛋白測定D、暗適應(yīng)能力測定E、紅細胞轉(zhuǎn)酮酶活力系數(shù)測定

　　218、下列各項中，不利于鐵吸收的因素有 ACDE

　　A、植酸B、乳糖C、草酸D、膳食纖維E、多酚類

　　219、過多攝入膳食纖維會導(dǎo)致 ABCE

　　A、腸蠕動增加B、產(chǎn)氣量增加C、影響人體蛋白質(zhì)的吸收D、有利于人體對維生素的吸收E、影響微量元素的吸收

　　220、有阻斷亞硝胺合成作用的維生素是 ABC

　　A、維生素A B、維生素C C、維生素E D、維生素D E、維生素K

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