2014年公共營養(yǎng)師理論知識復(fù)習(xí)題六十

　　111.關(guān)于EAR的敘述正確的是(AC)

　　A 能夠滿足某一特定人群50%個體需要的攝入水平

　　B 能夠滿足某一特定人群絕大多數(shù)個體需要的攝入水平

　　C 日常攝入量低于EAR的個體在人群中的比例等于該人群攝入不足的比例

　　D個體的攝入量低于EAR時，可認(rèn)為攝入量是充足的 E 可以從AI來推測EAR

　　112.牛乳中的脂肪酸來源于(CD )

　　A 血液 B 肺臟的合成 C 乳腺的分泌 D 肝臟的合成 E 血脂

　　113.老年人的骨密度的高低主要由下列那些元素決定(AC )

　　A 骨成熟期所能達(dá)到的峰值骨密度 B 血清堿性磷酸酶濃度

　　C 達(dá)到峰值后骨質(zhì)丟失的速度 D 血清鈣濃度 E 尿鈣濃度

　　114.常見碳酸飲料的種類下列有(BCDE )

　　A 植物蛋白型 B 果味型 C 可樂型 D 鹽汽水 E 果汁型

　　115心肌梗塞營養(yǎng)治療的原則是(ABCDE)

　　A限制總能量 B 控制液體量減輕心臟負(fù)擔(dān) C 清淡飲食

　　D 限制脂類 E 補充礦物質(zhì)

　　116.下列能為人體提供能量的物質(zhì)有(ABCE)

　　A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白質(zhì) D維生素 E 淀粉

　　117.大豆本身是一種營養(yǎng)價值較高的食物，其主要營養(yǎng)成分特點是(ABCD)

　　A 蛋白質(zhì)含量在30%以上 B 人體必需的氨基酸賴氨酸的含量豐富

　　C富含不飽和脂肪酸 D含有豐富的膳食纖維

　　E 無論是整粒食用還是加工成豆制品，其中蛋白質(zhì)都易被人體吸收

　　118、影響鈣吸收的不利因素有( A B C )

　　(A) 草酸 (B) 植酸 (C) 磷酸鹽 (D) 醋酸

　　119、 維生素是維持機體正常代謝所必需的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是脂溶性維生素(A B D)

　　(A)維生素A (B)維生素D (C)維生素B1 (D)維生素E

　　120、維生素是維持機體正常代謝所必需的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是水溶性維生素(A C D)

　　(A)維生素C (B)維生素E (C)維生素B2 (D)維生素B6

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