2014年公共營養(yǎng)師第八章練習題：判斷題（2）

　　11、人乳中的乳糖高于牛乳，在腸道中被乳酸菌利用后產(chǎn)生乳酸，可抑制大腸桿菌的生長并促進鈣的吸收( )答案：對

　　12、牛奶屬于成堿性食品( )答案：對

　　13、食物蛋白質(zhì)的消化從胃開始，但小腸是消化蛋白質(zhì)的主要場所( )

　　答案：對

　　14、因為膳食纖維有降糖、降低膽固醇、預防腫瘤的作用，就可以多吃點，并且越多越好( )答案：錯

　　15、行為理論包括知行信理論模式、健康信念模式和計劃行為理論等。( )

　　答案：對

　　16、開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序分期5個步驟，按順序依次為：現(xiàn)狀調(diào)查、制訂計劃、確定項目目標、執(zhí)行計劃和評價效果。( )

　　答案：錯(順序錯)

　　17、營養(yǎng)教育的遠期效果指人們營養(yǎng)健康狀況和生活質(zhì)量的變化。( )

　　答案：對

　　18、社區(qū)營養(yǎng)教育的實施應讓居民知道如何調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)，做到科學飲食、合理營養(yǎng)，但不用認識疾病的營養(yǎng)防治措施。( )答案：錯

　　19、在社區(qū)高血壓人群營養(yǎng)改善項目中，高血壓管理制度的執(zhí)行情況為血壓、血脂的變化。( )答案：對

　　20、營養(yǎng)教育的設計不包括選擇哪些評價指標和如何進行評價( )

　　答案：錯(應該包括)

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