2014年公共營(yíng)養(yǎng)師第三章練習(xí)題：選擇題（8）

　　71、對(duì)于膳食脂肪的評(píng)價(jià)下列說(shuō)法不正確的是( )

　　A酸價(jià)越高說(shuō)明油脂質(zhì)量越好 B過(guò)氧化值越低油脂質(zhì)量越好 C油脂酸敗后其中的脂溶性維生素也會(huì)遭到破壞 D長(zhǎng)期使用酸敗油脂會(huì)使體內(nèi)生物氧化系統(tǒng)的酶遭到破壞

　　答案：A

　　72、下列哪種情況機(jī)體能量的提供主要來(lái)自脂肪( )

　　A空腹 B劇烈運(yùn)動(dòng) C進(jìn)餐后 D禁食 E安靜狀態(tài)

　　答案：：D

　　73、饑餓時(shí)尿中含量增高的物質(zhì)是( )

　　A丙酮酸 B乳酸 C尿酸 D酮體 E葡萄糖

　　答案：D

　　74、下列哪種情況下血中酮體濃度增加( )

　　A食用高糖食物 B食用高蛋白膳食 C胰島素分泌過(guò)多 D食用高脂肪食物 E妊娠嘔吐

　　答案：E

　　75、下列哪種組織或器官合成甘油三酯能力最強(qiáng)( )

　　A脂肪組織 B肝臟 C小腸 D腎臟 E肌肉

　　答案：B

　　76、在饑餓狀態(tài)下，酮體生成增多對(duì)下列哪種組織或器官最為重要( )

　　A肝臟 B骨骼肌 C肺臟 D腦 E腎臟

　　答案：D

　　77、脂肪最主要的生理功能是( )

　　A保持體溫 B構(gòu)成生物膜 C緩沖外來(lái)機(jī)械沖擊，保護(hù)內(nèi)臟 D貯能和供能 E供應(yīng)必需脂肪酸

　　答案：D

　　78、不能氧化利用脂肪的是( )

　　A肝臟 B肌肉 C腎臟 D心肌 E成熟紅細(xì)胞

　　答案：E

　　79、以下哪項(xiàng)是膳食纖維的主要特征( )

　　A提供能量 B節(jié)約蛋白質(zhì)作用 C吸水作用 D構(gòu)成細(xì)胞核組織成分

　　答案 C

　　80、人類大腦能量來(lái)源完全依賴于( )

　　A蛋白質(zhì) B葡萄糖 C脂肪 D維生素

　　答案 B

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