2013年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（19）

　　181.富含膽固醇的食物是( D )。

　　(A)豆制品 (B)糧谷類 (C)瘦肉 (D)動(dòng)物內(nèi)臟

　　182.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般采用的參考蛋白是( B )

　　(A)谷蛋白 (B)雞蛋蛋白 (C)小麥蛋白 (D)乳清蛋白

　　183.維生素A的最佳食物來(lái)源是( A )

　　(A)動(dòng)物肝臟 (B)蔬菜 (C)水果 (D)大豆制品

　　184. 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是( B )。

　　(A)蛋白質(zhì) (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)礦物質(zhì) (E)維生素

　　185. ( A )適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法。

　　(A)詢問法 (B)記帳法 (C)稱重法 (D)查帳法

　　186. 建國(guó)以來(lái)，我國(guó)先后進(jìn)行了( C )次全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。

　　(A)2 (B)3 (C)4 (D)5 (E)6

　　187.合理分配一日三餐食量，早餐食量一般應(yīng)占( C )。

　　(A)10% (B)20% (C)30% (D)40%

　　188. 根據(jù)體質(zhì)指數(shù)(BMI)判斷我國(guó)成人理想體重的正常范圍是( B )

　　(A)<18.5 (B)18.5～23.9 (C)24～29.9 (D)≥30

　　189. 下列疾病不是由于營(yíng)養(yǎng)過剩引起的是( E )

　　(A)糖尿病 (B)痛風(fēng) (C)肥胖 (D)高膽固醇血癥 (E)佝僂病

　　190. 為預(yù)防高血壓，建議成人每天食鹽攝入量不超過( B )。

　　(A)3g (B)6g (C)10g (D)15g

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