2013年三級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識練習(xí)：單選題（7）

　　1.口腔潰瘍患者適宜的飲食是( 　)。

　　A.冷流質(zhì)

　　B.清流質(zhì)

　　C.半流質(zhì)

　　D.軟飯

　　2.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為( )。

　　A.占全天總熱能的10%

　　B.<60g

　　C.<40g

　　D.飲食中幾乎不含蛋白質(zhì)

　　3.在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是( )。

　　A.B族維生素和無機(jī)鹽

　　B.碳水化合物

　　C.蛋白質(zhì)

　　D.維生素C

　　4.嚴(yán)格限制脂肪的膳食，要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)( )。

　　A.<20g

　　B.20～40g

　　C.<40g

　　D.純碳水化合物

　　5.蔗糖攝入過多的危害主要是( )。

　　A.冠心病

　　B.糖尿病

　　C.齲齒

　　D.三者都包括

　　6.食物中膽固醇含量較低的是( ) 。

　　A.瘦肉

　　B.水果

　　C.豬腦

　　D.雞蛋

　　7.人體生長發(fā)育最為迅速的時期為( )。

　　A.從出生到1周歲

　　B.1~3歲的幼兒

　　C.3~6歲兒童期

　　D.青春期

　　8.黃曲霉毒素主要損害的部位是( )。

　　A.神經(jīng)

　　B.肝臟

　　C.腎臟

　　D.膀胱

　　9.蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是( )。

　　A.甲醇

　　B.細(xì)菌污染

　　C.黃曲霉毒素

　　D.食品添加劑

　　0.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( )。

　　A.阿托品

　　B.巰基解毒劑

　　C.美蘭

　　D.抗菌素

　　A C B A D B A B A B

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