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09最新高級營養(yǎng)師考試模擬練習(xí)題(四)

更新時間:2009-10-19 23:27:29 來源:|0 瀏覽0收藏0

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  4. 魚類食物中含有較為豐富的無機(jī)鹽是()

  A. 鈣、鎂 B. 鈣、碘 C.鈣、鐵 D.鐵、碘

  5. 下列哪類食物為酸性食物,()

  A. 大白菜 B. 牛奶 C. 雞蛋 D. 茶葉

  6. 從一大批物品中抽取一部分,以代表全部的樣品,這一過程稱為試樣的()

  A.制備 B. 采集 C. 預(yù)處理 D.以上均對

  7. 用有機(jī)物破壞法進(jìn)行樣品預(yù)處理時,適合于下列哪種營養(yǎng)素的測定。()

  A. 鐵 B. 維生素B1 C.脂肪酸 D. 果糖

  8. 谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源,但其主要的缺陷是缺乏()

  A. 脂肪 B. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) C. 碳水化合物 D.維生素

  9. ()適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法。

  A. 詢問法 B. 記帳法 C. 稱重法 D. 查帳法

  10.建國以來,我國先后進(jìn)行了()次全國性的營養(yǎng)調(diào)查。

  A. 2 B. 3 C. 4 D. 5:

  三、名詞解釋(每小題3分,共18分)

  1. 碳水化合物

  2. 不能被機(jī)體利用的多糖

  3. 推薦的每日膳食中營養(yǎng)素的供給量(RDA)

  4. 特殊環(huán)境的營養(yǎng)

  5. 完全胃腸外營養(yǎng)

  6. 苯丙酮尿癥

  四、問答題(每小題8分,共32分)

  1. 試述水溶性維生素有哪些特點。

  2. 試述嬰幼兒輔助食品添加的內(nèi)容與方法。

  3. 糖尿病患者如何進(jìn)行營養(yǎng)治療?

  4. 如何對腫瘤病人進(jìn)行營養(yǎng)狀況評價?

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