2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案（7月3日）

隨著9月公共營(yíng)養(yǎng)師考試的臨近，考生們正忙于備考。通過(guò)持續(xù)而深入地練習(xí)各類題目，他們能夠更深入地理解考試的構(gòu)成和題型，從而增強(qiáng)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)方面的理解和應(yīng)用技能。這種具有針對(duì)性的學(xué)習(xí)策略，不僅有助于考生精確地發(fā)現(xiàn)自己不足，激勵(lì)大家補(bǔ)充知識(shí)盲點(diǎn)。

1.膳食纖維包括（）。

A.粗纖維

B.木質(zhì)素

C.纖維素

D.非淀粉多糖

E.半纖維素

【答案】: ABCDE

2.食物能量的數(shù)值可通過(guò)（）獲得。

A.直接測(cè)定法

B.間接計(jì)算法

C.計(jì)算法

D.減法

E.加法

【答案】: AC

【解析】:食物能量的數(shù)值可以通過(guò)兩種方法獲得，一種是直接測(cè)定法，另一種是計(jì)算法。

3.食物碳水化合物的含量可通過(guò)（）獲得。

A.加法

B.減法

C.測(cè)定糖和淀粉，然后加和

D.用100減去水分、蛋白質(zhì)和脂肪的含量

E.估算法

【答案】: ABC

【解析】:碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白質(zhì)+脂肪+灰分+膳食纖維)。

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