2017年公共營養(yǎng)師二級簡答題練習:論述個人營養(yǎng)食譜編制原則

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　　論述個人營養(yǎng)食譜編制原則?(環(huán)球網校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習)

　　答：(1)、保證營養(yǎng)平衡a、按照膳食指南，營養(yǎng)素齊全，品種多樣，數(shù)量充足，滿足需要，防止過剩;b、各營養(yǎng)素之間比例適宜，能量來源及各餐次比合理，優(yōu)質蛋白質占總蛋白質的1/3，一植物油為主;c、食物搭配要合理，注意葷素搭配，主食副食搭配，酸堿搭配，雜食精食搭配;d、膳食制度要合理。

　　(2)、照顧飲食習慣，注意飯菜口味與色香味。

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　　(3)、考慮季節(jié)和市場供應。(環(huán)球網校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習)

　　(4)、兼顧經濟條件。

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