導(dǎo)游民族風(fēng)情：哈爾濱人喝啤酒
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哈爾濱人喝啤酒喝得出名。外地人常常用“喝啤酒像灌溉”來形容哈爾濱人的豪飲。這形容得一點也不過分，信不信由你。
哈爾濱的啤酒消費量，的確遙居全國各大城市之首。就是和世界聞名的啤酒城相比，哈爾濱僅次于德國的慕尼黑，法國的巴黎，啤酒銷量居世界第三位。由于哈爾濱啤酒的高產(chǎn)高銷以及帶有社區(qū)特色的飲酒習(xí)俗，為啤酒文化的產(chǎn)生提供了基礎(chǔ)和條件。1988年夏，哈爾濱第一屆國際啤酒博覽會與慕尼黑啤酒節(jié)同時開幕，競相斗艷，作為文化載體的啤酒，在這里成為人們社會交往、信息溝通和商品貿(mào)易的文化紐帶。
遠(yuǎn)古時代，我們的祖先發(fā)明了用黍蒸餾釀造白酒，處在地球另一端的歐羅巴人的祖先則發(fā)明了用大麥發(fā)酵釀造啤酒，盡管這兩種酒的釀造工藝基本是一致的，但其質(zhì)感不同，口味各異。千百年來，分處地球兩邊的民族各自沿襲著這種古老的風(fēng)俗，在豪飲中品味人生，品味歷史。正因為如此，啤酒對我們來說應(yīng)該稱作洋酒。中國真正引進啤酒的歷史剛剛百年，最先讓啤酒登陸的地方是哈爾濱。哈爾濱人喝啤酒的風(fēng)習(xí)，自然是受流亡到哈爾濱的歐洲國家僑民的影響，尤其是受俄國人的熏陶。
1900年，俄國人在哈爾濱開辦了第一家烏盧布列夫斯基啤酒廠，年產(chǎn)量約 100萬瓶。毫不夸張地說，這也是中國第一家啤酒廠。啤酒廠的誕生，又使哈爾濱城里出現(xiàn)了許多啤酒館。啤酒館的招牌很有特點，很別致，是法國式的。在啤酒館的門前，用鐵架子、鐵鏈子橫吊上一只生啤酒的木桶。你遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看，就知道這是一家啤酒館。應(yīng)當(dāng)說所有啤酒館的生意都很紅火，凡是老哈爾濱人還會記得，在那個木板式的小啤酒館里，屋角是一排排木制的啤酒桶，幾張桌子，幾把椅子，一些人坐在桌旁，或?qū)ψ?，或獨斟，表情或恬靜，或憂郁，一杯接一杯地喝。在這種酒館里喝酒，并不要多少菜，一小盤酸黃瓜，一小碟切得薄薄的紅腸。有的酒客，站在柜臺前，把帽子放在柜 臺上，要一杯啤酒，或一飲而盡，或一口一口地呷，喝干后抹抹嘴，拿起帽子悄然離去。生活，也就在這種淡茶色的液體中變得溫馨而又夢幻起來了，帶上幾分朦朧，幾分閑適，踏上回家的路，也是一種人生的意境吧!
如果，是去馬迭爾那樣上等的餐廳去喝啤酒，情景又不一樣了。在那里，客人通常喝瓶裝的啤酒。而且在早年還專門有一個開啤酒用的“池子”，池子的上方是一大塊鏡子，服務(wù)員將啤酒瓶斜對著那面大鏡子，用起子猛一開蓋，啤酒沫一下子噴射到鏡面上，然后，順著鏡面往下流，一直流到池子里 -- 要的就是這個勁兒，顯示著一種氣派。之后，再給客人斟上。望著窗外駛過的斗子車，漫步的女郎，起落的鴿子，喝啤酒的客人就會覺得自己很紳士，很陶醉。
如今，哈爾濱各種各樣的啤酒很多了，散裝的、瓶裝的、罐裝的，生啤、扎啤、黑啤、紅啤等等，成為一個城市的時尚。每逢夏天，經(jīng)常在松花江畔的防洪紀(jì)念塔廣場上舉行“百人喝啤酒大賽”，圍觀者人山人海。其中參賽者不乏女中豪杰，有一年，有一位姑娘竟一口氣喝下兩瓶半，創(chuàng)下了女性飲量最多的紀(jì)錄。中國香港亞洲電視臺還將這一盛況通過衛(wèi)星傳播到亞洲各國，許多外國朋友都目睹了哈爾濱人喝啤酒的風(fēng)采!
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