2017執(zhí)業(yè)藥師中藥炮制學(xué)第九章炙法復(fù)習(xí)筆記
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第九章 炙法
將凈選或切制后的藥物,加入一定量的液體輔料拌炒,使輔料逐漸深入藥物組織內(nèi)部的炮制方法。
目的:使藥物在性味、功效、作用趨向、歸經(jīng)和理化性質(zhì)方面發(fā)生某些變化,
起到降低毒性、抑制偏性、增強(qiáng)療效、矯嗅矯味等作用,從而最大限度地發(fā)揮療效。
分類:(根據(jù)所加輔料不同)可分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙和油炙。
第一節(jié) 酒炙法:將凈選或切制后的藥物,加入一定量酒拌炒的方法。 ·[一般每100kg藥物,用黃酒10~20kg]
目的①改變藥性,引藥上行 【大黃、黃連、黃柏等】
?、谠鰪?qiáng)活血通絡(luò)作用 【當(dāng)歸、川芎、桑枝等】
?、鄢C臭去腥 【烏稍蛇、蘄蛇、紫河車等】
方法先拌酒后炒藥 ~適用于質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)的根及根莖類藥物 【黃連、川芎、白芍等】
先炒藥后加酒 ~多用于質(zhì)地疏松的藥物 【如五靈脂】
注意事項(xiàng)
?、偌尤胍欢烤瓢鑴驉灊欉^程中,容器上面應(yīng)加蓋,以免酒被迅速揮發(fā)。
?、谌艟频挠昧枯^少,不易與藥物拌勻時,可先將酒加適量水稀釋后,再與藥物拌潤。
?、鬯幬锛訜岢粗茣r,火力不宜過大,一般用文火,勤加翻動,炒至近干,顏色加深時,即可取出晾涼。
【區(qū)別】 |
加輔料炒法 |
炙法 |
輔 料 |
固體 |
液體 |
溫 度 |
高 |
低 |
時 間 |
短 |
長 |
火 力 |
中火或武火 |
文火(個別中火[杜仲]) |
輔料去向 |
不入藥,炒后篩去 |
入藥,滲入藥材組織內(nèi)部 |
輔料作用 |
傳熱介質(zhì) |
協(xié)同或拮抗作用 |
操作方法 |
多為先預(yù)熱輔料后投藥 |
先加輔料后炒藥或先炒藥后加輔料 |
炮制程度 |
顏色加深 |
炒干 |
※【大黃】蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖。
■大黃 |
原藥材去雜質(zhì),分檔洗潤,軟后切厚片 或小方塊,晾干或低溫干燥。 |
苦寒沉降,氣味重濁,走而不守,直達(dá)下焦, 瀉下作用峻烈,攻積導(dǎo)滯、瀉火解毒力強(qiáng) |
酒大黃 |
大黃片或塊,黃酒噴淋拌勻,稍悶潤,待酒被吸盡后,文火炒干。100:10 |
苦寒瀉下作用稍緩,并借酒升提之性, 引藥上行,以清上焦實(shí)熱為主。 |
熟大黃 [酒30%] |
1)大黃片或塊,隔水蒸至大黃內(nèi)外均呈黑色為度,取出,干燥。 2)大黃片或塊,黃酒拌勻悶潤至酒被吸盡,密閉隔水燉至內(nèi)外均呈黑色,干燥 |
經(jīng)酒蒸后,瀉下作用緩和,腹痛之副作用減輕, 并增強(qiáng)活血祛瘀之功。 |
大黃炭 |
大黃片或塊,置炒制容器內(nèi),用武火炒至外表呈焦黑色時,取出,晾涼。 |
瀉下作用極微,并有涼血化瘀止血作用。 |
醋大黃 |
大黃片或塊,米醋拌勻,稍悶潤,待醋被吸盡,文火炒干,取出放涼。10015 |
瀉下作用減弱,以消積化瘀為主。 用于治食積痞滿,產(chǎn)后瘀停,癥瘕癖積。 |
清寧片 |
大黃片或塊加水武火煮爛 →加黃酒(10030)攪拌 →煮成泥狀 →曬干,粉碎,過100目篩, 取細(xì)粉 →加黃酒、煉蜜混合成團(tuán)塊狀,置籠屜內(nèi)蒸透,揉勻搓成直徑約14mm的圓條, 于50~55℃低溫干燥,烘至七成干裝入容器,悶約10天至內(nèi)外濕度一致,取出,切厚片,晾干。 ·[大黃片或塊每100kg用黃酒75kg,煉蜜40kg] |
|
☆→ 瀉下作用緩和,緩瀉而不傷氣,逐瘀而不敗正。 用于飲食停滯,口燥舌干,大便秘結(jié)之年老體弱及久病患者,可單用 |
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【當(dāng)歸】傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。
[傳統(tǒng)習(xí)慣止血用當(dāng)歸頭,補(bǔ)血用當(dāng)歸身,破血用當(dāng)歸尾,補(bǔ)血活血用全當(dāng)歸]
炮制品 |
炮制方法 |
炮制作用及應(yīng)用 |
全當(dāng)歸 |
取原藥材,洗凈,稍潤,切薄片,曬干或低溫干燥。 |
質(zhì)潤,長于補(bǔ)血, 調(diào)經(jīng),潤腸通便 |
當(dāng)歸頭 |
凈當(dāng)歸稍潤,將當(dāng)歸頭部分切下4~6片(薄片), 曬干或低溫干燥(有取當(dāng)歸頭部分,縱向切薄片) |
止血 |
當(dāng)歸身 |
取原藥材,潤透,去根皮,取當(dāng)歸身部分,切薄片, 曬干或低溫干燥。 |
補(bǔ)血 |
當(dāng)歸尾 |
取原藥材,除去雜質(zhì),洗凈,潤透,取須根部分, 切片,曬干或低溫干燥。 |
破血 |
酒當(dāng)歸 |
取當(dāng)歸片,加入定量黃酒拌勻,稍悶潤,待酒被吸盡后,文火炒至深黃色,取出放涼。 100:10 |
增強(qiáng)活血通經(jīng)、 祛瘀止痛的作用 |
土炒當(dāng)歸 |
當(dāng)歸片炒至粘滿細(xì)土?xí)r(俗稱掛土), 取出,篩去土粉,攤涼。 100:30 |
增強(qiáng)入脾補(bǔ)血, 緩和油潤不致滑腸 |
當(dāng)歸炭 |
取當(dāng)歸片,中火炒至外表微黑色,取出晾涼。 |
以止血補(bǔ)血為主 |
【黃連】毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云連的干燥根莖。(以上三種分別習(xí)稱“味連”、“雅連”、“云連”)
炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 |
炮制方法 [黃連中的主要有效成分小檗堿等易溶于水,在熱水中溶解度更高] |
黃連 |
苦寒性較強(qiáng), 長于瀉火解毒,清熱燥濕 |
原藥材去雜,搶水洗,潤透,切薄片,干燥,或用時搗碎。 |
酒黃連 |
能引藥上行, 緩其寒性,善清頭目之火 |
黃連片,加定量黃酒拌勻,稍悶潤,待酒被吸盡后,文火炒干,取出放涼。 ·[每100kg用黃酒12.5kg] |
姜黃連 |
緩和苦寒之性,并增強(qiáng)止嘔作用,以治胃熱嘔吐為主 |
黃連片,用姜汁拌勻,稍悶潤,待姜汁被吸盡后,文火炒干,取出放涼。 ·[每100kg,用生姜12.5kg或干姜4kg,絞汁或煎汁] |
萸黃連 |
抑制使寒而不滯,以清氣分濕熱,散肝膽郁火為主 |
取吳茱萸加適量水煎煮,取汁去渣,煎液與黃連片拌勻,悶潤至藥液 被吸盡后,文火炒干,取出放涼。 ·[每100kg用吳茱萸10kg] |
【白芍】毛茛科植物芍藥的干燥根。
白芍 |
瀉肝火,平抑肝陽,養(yǎng)陰除煩 |
|
酒白芍 |
酸寒之性降低,善于調(diào)經(jīng)止血、柔肝止痛 |
|
炒白芍 |
寒性稍緩,以養(yǎng)血和營、斂陰止汗為主 |
|
醋白芍 |
引藥入肝,增強(qiáng)斂血養(yǎng)血,疏肝解郁 |
|
土炒白芍 |
借土氣入脾,增強(qiáng)養(yǎng)血和脾、止瀉作用 |
【烏梢蛇】游蛇科烏梢蛇的干燥體。
烏梢蛇(肉) |
以祛風(fēng)止癢,解痙為主。 |
酒烏梢蛇 |
增強(qiáng)祛風(fēng)通絡(luò)止痙作用,并能矯臭、防腐,利于服用和貯存 |
【蟾酥】蟾酥科動物中華大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。
蟾酥 |
有毒,作用峻烈; 質(zhì)硬難碎,且對操作者有刺激性 |
酒蟾酥 |
白酒浸漬,便于粉碎,降低毒性,且能減小對操作者的刺激性 |
【續(xù)斷】川續(xù)斷科植物川續(xù)斷的干燥根。 →續(xù)斷:補(bǔ)肝腎,通血脈為主;
~酒炙,能增強(qiáng)通血脈,強(qiáng)筋骨作用;~鹽炙,增強(qiáng)補(bǔ)腎強(qiáng)腰的作用。
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第二節(jié) 醋炙法:將凈選或切制后的藥物,加入定量的米醋拌炒至規(guī)定程度的方法稱為醋炙法。
·[一般為每100kg藥物,用米醋20~30kg,最多≯50kg]
目的
?、僖幦敫危鰪?qiáng)活血止痛的作用【乳香、沒藥、三棱、莪術(shù);柴胡、香附、青皮、延胡索】
?、诮档投拘?,緩和藥性[主要用于峻下逐水藥]【京大戟、甘遂、芫花、商陸等】
?、鄢C臭矯味,便于服用[主要用于某些具特殊氣味的藥物]【乳香、沒藥、五靈脂等】
方法先拌醋后炒藥 ~適用于大多數(shù)植物類藥材【甘遂、商陸、芫花、柴胡、三棱、元胡等】
先炒藥后噴醋 ~適于用樹脂類、動物糞便類藥材【乳香、沒藥、五靈脂】
注意事項(xiàng)
?、俅字饲八幉膽?yīng)大小分檔;
?、谌舸子昧枯^少,不易與藥材拌勻時,可加適量水稀釋后再與藥材拌勻;
?、塾梦幕鸪粗?,勤加翻動,使受熱均勻,炒至規(guī)定的程度;
④樹脂類、動物糞便類藥材必須先炒藥后噴醋;且出鍋要快,防熔化粘鍋,攤晾時宜勤翻動,以免相互粘結(jié)成塊。
【延胡索(元胡)】罌粟科植物延胡索的干燥塊莖→※醋炙、酒炙均能提高延胡索生物堿和延胡索乙素煎出量,從而增強(qiáng)鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜作用。
延胡索:活血,利氣,止痛
~醋制,行氣止痛作用增強(qiáng)。廣泛用于多種疼痛證 ~酒制,以活血,祛瘀,止痛為主
·甘遂 |
苦寒有毒,力猛,以瀉水逐飲,消腫散結(jié)為主 |
醋甘遂 |
毒性降低,峻瀉作用緩和 |
·商陸 |
苦寒有毒,善于消腫解毒 |
醋商陸 |
毒性降低,瀉下作用緩和,以逐水消腫為主 |
·芫花 |
有毒,峻瀉逐水力猛,多外用 |
醋芫花 |
降低毒性,緩和瀉下作用和腹痛癥狀 |
·柴胡 |
升散作用較強(qiáng),多用于解表退熱 |
醋柴胡 |
緩和升散之性,增強(qiáng)疏肝止痛作用 |
鱉血柴胡 |
能填陰滋血,抑制浮陽之性,增強(qiáng)清肝退熱的功效 |
香附 |
多入解表劑,以理氣解郁為主 |
醋制 |
專入肝經(jīng),增強(qiáng)疏肝止痛作用,并能消積化滯 |
酒制 |
通經(jīng)脈,散結(jié)滯,多用治寒疝腹痛 |
四制 |
以行氣解郁,調(diào)經(jīng)散結(jié)為主 |
炒炭 |
性味苦澀,多治婦女崩漏不止等 |
青皮 |
生品性烈,辛散破氣力強(qiáng),疏肝之中兼有發(fā)散作用,以破氣消積為主 |
醋青皮 |
引藥入肝,緩和辛烈之性,增強(qiáng)疏肝止痛,消積化滯的作用 |
·乳香 |
氣味辛烈,對胃的刺激較強(qiáng),易引起嘔吐,多外用 |
·沒藥 |
化瘀力強(qiáng),但氣味濃烈,對胃有刺激性,易引起惡心、嘔吐,多外用 |
醋乳香 |
緩和刺激性,利于服用,便于粉碎, 增強(qiáng)活血止痛收斂生肌,并可矯臭矯味 |
醋沒藥 |
增強(qiáng)活血止痛,收斂生肌,緩和刺激性,便于服用,易于粉碎,并矯味 |
炒乳香 |
作用與醋炙品基本相同 |
炒沒藥 |
緩和刺激性,便于服用,易于粉碎 |
第三節(jié) 鹽炙法:將凈選或切制后的藥物,加入一定量食鹽水溶液拌炒的方法。
·[鹽的用量通常是每100kg藥物,用食鹽2kg]
目的:①引藥下行,增強(qiáng)療效【杜仲、巴戟天、韭菜子;小茴香、橘核、荔枝核;車前子;益智仁】
?、谠鰪?qiáng)滋陰降火作用【知母、黃柏等】
③緩和藥物辛燥之性【補(bǔ)骨脂、益智仁等】
方法
先拌鹽水后炒藥 ~將食鹽加適量清水溶化,與藥物拌勻,放置悶潤,待鹽水被吸盡后,
置炒制容器內(nèi),用文火炒至一定程度,取出晾涼。
先炒藥后加鹽水 ~先將藥物置炒制容器內(nèi),用文火炒至一定程度,再噴淋鹽水,炒干,取出晾涼。
含粘液質(zhì)較多的藥物一般用此法【知母、車前子、
注意事項(xiàng) ①加水溶化食鹽時,一定要控制水量。加水過多,則鹽水不能被藥吸盡,或者過濕不易炒干;
水量過少,又不易與藥物拌勻。
?、诎鑴蚝蟪浞謵灊?rarr;文火炒干。
③含粘液質(zhì)多[車前子、知母等],不宜先用鹽水拌勻。
【黃柏】蕓香科植物黃皮樹或黃檗的干燥樹皮。前者習(xí)稱“川黃柏”,后者習(xí)稱“關(guān)黃柏”。
黃柏 |
苦燥,性寒而沉,瀉火解毒和清熱燥濕力強(qiáng) |
鹽黃柏 |
緩和苦燥之性,引藥入腎,增強(qiáng)滋腎陰、瀉相火、退虛熱作用 |
酒黃柏 |
降低苦寒之性,免傷脾陽,酒引藥上行,清上焦?jié)駸?/p> |
黃柏炭 |
清濕熱之中兼具澀性,多用于便血、崩漏下血 |
【知母】百合科植物知母的干燥根莖。除去須根者習(xí)稱“毛知母”,除去外皮者習(xí)稱“知母肉”。
知母 |
苦寒滑利,長于清熱瀉火,生津潤燥,瀉肺胃之火尤宜生用 |
鹽知母 |
鹽炙可引藥下行,專于入腎,能增強(qiáng)滋陰降火的作用,善清虛熱 |
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【杜仲】杜仲科植物杜仲的干燥樹皮。
杜仲 |
性溫偏燥,能溫補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨。 |
鹽杜仲 |
直達(dá)下焦,溫而不燥,能增強(qiáng)補(bǔ)肝腎的作用 |
第四節(jié) 姜炙法:將凈選或切制后的藥物,加入定量姜汁拌炒的方法。
·[100kg藥物用生姜10kg。干姜煎汁用量為生姜的三分之一]
目的:①制其寒性,增強(qiáng)和胃止嘔作用【黃連、竹茹】;
②緩和副作用,增強(qiáng)療效【厚樸】
方法
?、俳矗簩暨x或切制后的藥物與定量姜汁拌勻,悶潤至姜汁被吸盡,文火炒干?;虼晃M后,進(jìn)行干燥。
?、诮獪螅簩⒔衅鍦尤雰暨x后的藥物煮至藥透汁盡,取出,切片,干燥。
制姜汁
?、贀v汁:生姜洗凈,切碎,搗爛,加適量水,壓榨取汁,殘?jiān)偌铀矒v,再壓榨取汁,
反復(fù)2~3次,合并姜汁,備用。
②煮汁:取凈生姜片或干姜片,置鍋內(nèi),加適量水煮,過濾,殘?jiān)偌铀?,過濾,
合并兩次濾液,適當(dāng)濃縮,取出備用。
注意事項(xiàng):①制備姜汁時,用水不宜過多;②拌勻后,需充分悶潤→文火炒干。
【厚樸】木蘭科植物厚樸或凹葉厚樸的干燥干皮、根皮及枝皮。
規(guī)格 |
炮制方法 |
炮制作用及應(yīng)用 |
厚樸 |
取原藥材,刮去粗皮,洗凈,潤透,切絲,干燥 |
燥濕消痰、下氣除滿。辛味峻烈,對咽喉有刺激性 |
姜炙 |
1)厚樸絲,加姜汁拌勻,悶潤至吸盡,文火炒干 2)凈品扎成捆置姜湯中,文火煮至藥透汁盡,取出,切絲,干燥 |
消除刺激性,增強(qiáng)寬中和胃的功效 |
第五節(jié) 蜜炙法:將凈選或切制后的藥物,加入一定量煉蜜拌炒的方法。
·[通常是每100kg藥物,用煉蜜25kg] 【百部12.5百合5;栝樓、桂枝15;麻黃、枇把葉、金櫻子20】
目的:①增強(qiáng)潤肺止咳的作用【百部、百合、冬花、紫菀】;
?、谠鰪?qiáng)補(bǔ)脾益氣的作用【黃芪、甘草、黨參等】;
③緩和藥性【麻黃、桂枝】;
④矯味和消除副作用【馬兜鈴】
方法
先拌蜜后炒藥 ~定量煉蜜開水稀釋,與藥物拌勻,稍悶潤,待蜜滲入藥物組織內(nèi)部
→置鍋內(nèi),用文火炒至顏色加深,基本不粘手,取出晾干后密閉儲存。
先炒藥后加蜜 ~藥物文火炒至顏色加深,加定量煉蜜迅速翻炒至不粘手,取出攤晾,涼后密閉儲存【百合、槐角等】
注意事項(xiàng)
①煉蜜時,火力不宜過大,以免溢出鍋外或焦化。此外,若蜂蜜過于濃稠,可加適量開水稀釋。
②蜜炙藥物所用的煉蜜不宜過多過老,否則粘性太強(qiáng),不易與藥物拌勻。
③煉蜜用開水稀釋時,要嚴(yán)格控制水量(約煉蜜量的1/3~1/2),以蜜汁能與藥物拌勻而又無剩余的蜜液為宜。
?、苊壑藭r,火力一定要小,以免焦化。炙的時間可稍長,要盡量將水分除去,避免發(fā)霉。
?、菝壑怂幬镯毭荛]貯存,以免吸潮發(fā)粘或發(fā)酵變質(zhì);
貯存環(huán)境除應(yīng)通風(fēng)干燥外,還應(yīng)置陰涼處,不宜受日光直接照射。
【甘草】豆科植物甘草、脹果甘草、或光果甘草的干燥根及根莖。
生品 |
味甘偏涼,長于瀉火解毒,化痰止咳 |
蜜炙 |
甘溫,以補(bǔ)脾和胃,益氣復(fù)脈為勝 |
※[甘草酸以鉀鈣鹽形式存在,易溶于水。應(yīng)搶水洗和少泡多潤]
【馬兜鈴】馬兜鈴科植物北馬兜鈴或馬兜鈴的干燥成熟果實(shí)。
生品 |
味苦性寒,長于清肺降氣,止咳平喘,清腸消痔。但味劣,易致惡心嘔吐 |
蜜炙 |
緩和苦寒之性,增強(qiáng)潤肺止咳的功效,并可矯味,減少致嘔吐的副作用 |
【黃芪】豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根。
生品 |
長于益衛(wèi)固表,托毒生肌,利尿退腫 |
蜜炙 |
甘溫而偏潤,長于益氣補(bǔ)中 |
【麻黃】麻黃科植物草麻黃、中麻黃或木賊麻黃的干燥草質(zhì)莖。
麻黃 |
發(fā)汗解表和利水消腫力強(qiáng) |
蜜麻黃絨 ~作用緩和 蜜麻黃絨 ~作用更緩和 |
蜜麻黃 |
性溫偏潤,辛散發(fā)汗作用緩和,以宣肺平喘力勝 |
第六節(jié) 油炙法:將凈選或切制后的藥物,與一定量的食用油脂共同加熱處理的方法,又稱酥炙法。
目的:①增強(qiáng)療效【淫羊藿,用羊脂油炙后能增強(qiáng)溫腎助陽作用】;
②利于粉碎,便于制劑和服用【豹骨、三七、蛤蚧,經(jīng)油炸或涂酥后,能使其質(zhì)地酥脆,易于粉碎,并可矯正其不良?xì)馕丁?/p>
方法
?、儆统?~先將羊脂切碎,置鍋內(nèi)加熱,煉油去渣,然后取藥物與羊脂油拌勻,
用文火炒至油被吸盡,藥物表面呈油亮?xí)r取出,攤開晾涼。
②油炸 ~取植物油,倒入鍋內(nèi)加熱,至沸騰時,傾入藥物,用文火炸至一定程度,取出,瀝去油,粉碎。
?、塾椭克趾婵?~動物類藥物切成塊或鋸成短節(jié),于爐火烤熱,用酥油涂布加熱烘烤,
待酥油滲入藥內(nèi)后再涂再烤,反復(fù)操作直至藥物質(zhì)地酥脆,晾涼,或粉碎。
注意事項(xiàng):①一定要控制好溫度和時間,以免藥效降低或喪失藥效;
?、谟统?、油脂涂酥,均應(yīng)控制好火力和溫度,以免藥物炒焦或烤焦,使有效成分被破壞而降低療效;
油脂涂酥,需反復(fù)操作直至酥脆。
【淫羊藿】小檗科植物淫羊藿、劍葉淫羊藿、柔毛淫羊藿、巫山淫羊藿或朝鮮淫羊藿的干燥地上部分。
生品 ~以祛風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨力勝;油炙 ~增強(qiáng)溫腎助陽作用。
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