2015年公共營養(yǎng)師三級(jí)練習(xí)題(33)

　　熱門輔導(dǎo)班型：2015年雙證保過班熱招中！

　　36、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的產(chǎn)熱量分別為：(BCE)

　　(A)1 g蛋白質(zhì)=37.66千焦耳=9kal

　　(B)1 g蛋白質(zhì)=16.74千焦耳=4kal

　　(C)1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal

　　(D)1 g脂肪=16.74千焦耳=4kal

　　(E)1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal

　　37、蛋白質(zhì)的生理功能有：(ABE)

　　(A)構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

　　(B)構(gòu)成酶和激素的成分

　　(C)構(gòu)成骨骼

　　(D)構(gòu)成肌肉組織

　　(E)構(gòu)成抗體

　　38、機(jī)體生理需要，體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是(ACE)

　　(A)亞油酸

　　(B)亮氨酸

　　(C) 花生四烯酸

　　(D) 組氨酸

　　(E) 亞麻酸

　　39、 維生素缺乏的主要原因是(ADE)

　　(A)維生素?cái)z入不足

　　(B)由于年齡偏大

　　(C)由于年齡太小

　　(D)吸收利用障礙

　　(E)需要量相對增加。

　　40、大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有(ABCE)

　　(A)蛋白酶抑制劑

　　(B)脹氣因子

　　(C)植酸

　　(D)草酸

　　(E)植物紅細(xì)胞凝集素

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