2015年公共營養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：錳的供給量與食物來源
更新時(shí)間：2014-12-22 23:31:26
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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：錳的供給量與食物來源
熱門輔導(dǎo)班型：2015年雙證保過班熱招中！
錳的供給量與食物來源
由于缺乏評(píng)估錳營養(yǎng)狀況的靈敏生化指標(biāo)和未曾在食用普通膳食的人群中發(fā)現(xiàn)過錳缺乏或錳中毒，因而難以準(zhǔn)確地制訂錳需要量和最高安全攝入量。
我國居民錳的AI值和UL值 《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》將我國成年人的錳的AI值定為3.5mg/d，將UL值定為10mg/d。目前還沒有足夠的依據(jù)可以擬訂嬰兒、兒童、青少年、孕婦和乳母的錳的DRIs。
谷類、堅(jiān)果、葉萊類富含錳。茶葉內(nèi)錳含量最豐富。精制的谷類、肉、魚、奶類中錳含量比較少。動(dòng)物性食物雖然錳含量不高，但吸收和存留較高,仍不失錳的良好來源。
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