2014年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論知識(shí)練習(xí)題(19)
更新時(shí)間：2014-10-20 22:11:36
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81.“地中海式的飲食”指食用( )。
A.含高碳水化合物的淀粉類食品 B.大量的新鮮水果和蔬菜
C.低脂肪食品 D.大量的瘦肉(A,B,C,D)
82.吊湯時(shí)，會(huì)發(fā)生( ) 。
A.蛋白質(zhì)分解 B.脂肪的乳化 C.呈味物質(zhì)的稀釋 D.呈味物質(zhì)的濃縮 (A,B.D)
83. 低膽固醇膳食病人忌食( ) 。
A.肝 B.腎 C.豆腐 D.牛奶 (A,B)
84. 低鹽膳食適用于( )病人。
A.冠心病 B.高血壓 C.腎病 D.肝病(A,B,C,D)
85. 目前我國(guó)城市居民膳食結(jié)構(gòu)中存在的主要問(wèn)題是( ) 。
A.缺乏碘 B.脂肪攝入過(guò)多 C.高血壓發(fā)病率高 D.攝取總能量偏高(a,b,d)
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