2014年公共營養(yǎng)師三級(jí)理論知識(shí)練習(xí)題(18)
更新時(shí)間：2014-10-17 22:37:40
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摘要 2014年公共營養(yǎng)師三級(jí)理論知識(shí)練習(xí)題(18),由環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供!
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76.牛奶消毒時(shí)常用（）方法。
A.煮沸 B.蒸汽 C.巴氏消毒 D.加防腐劑(a,b,c)
77.冷餐切配時(shí)操作人員不能佩戴（） 。
A.戒指 B.耳環(huán) C.手表 D.口罩(a,b,c,d)
78.成本包括在企業(yè)生產(chǎn)中的（） 。
A.燃料 B.原料 C.工資 D.機(jī)器磨損(a,b,c,d)
79.成品食物“四隔離”指（） 。
A .生食與熟食隔離 B.成本與半成品隔離
C.食物與雜物、藥物隔離 D.食物與天然冰隔離(A,B,C,D)
80.我國允許使用的食品添加劑（） 。
A.糖精 B.甲醛 C .硼酸 D.甜味素(A,D)
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