2014年公共營養(yǎng)師職業(yè)技能多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題二十五

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　　241、大腸分為(A.D.E.)

　　A.直腸

　　B.空腸

　　C.回腸

　　D.結(jié)腸

　　E.盲腸

　　242、細(xì)胞器包括(A.B.C.E.)

　　A.高爾基復(fù)合體

　　B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

　　C.線粒體

　　D.細(xì)胞核

　　E.溶酶體

　　243、類脂主要有(A.B.C.D.)

　　A.卵磷脂

　　B.甘油磷脂

　　C.糖脂

　　D.膽固醇

　　E.甘油三酯

　　244、屬于“宏量營養(yǎng)素”為(A.D.E.)

　　A.蛋白質(zhì)

　　B.微量元素

　　C.維生素

　　D.脂類

　　E.碳水化合物

　　245、以玉米為主食的人群容易發(fā)生癩皮病的原因(A.D.)

　　A.玉米中的煙酸為結(jié)合型

　　B.玉米中的硫氨素含量低

　　C.玉米中核黃素含量低

　　D.玉米中色氨酸含量低

　　E.玉米中蛋氨酸含量低

　　246、影響老年人營養(yǎng)狀況的生理因素(A.B.C.)

　　A.牙齒脫落

　　B.消化系統(tǒng)功能減退

　　C.肝，腎功能降低

　　D.空巢老人生活孤單

　　E.經(jīng)濟(jì)狀況拮據(jù)

　　247、嬰兒配方奶是在牛奶的基礎(chǔ)上做如下哪些調(diào)整(A.B.C.E.)

　　A.降低蛋白質(zhì)的總量增加乳清蛋白的比例

　　B.用富含多不飽和脂肪的植物油代替飽和脂肪

　　C.添加二十二碳六烯酸，?；撬岷腿鈮AD.增加礦物質(zhì)總量，調(diào)整鈣/磷比例至1.3――1.5

　　E.增加鐵，鋅及維生素A.和維生素D.

　　248、舌的功能有(A.B.C.D.)

　　A.協(xié)助咀嚼

　　B.吞咽

　　C.輔助發(fā)音

　　D.感覺味覺

　　E.分泌唾液

　　249、唾液的作用(A.B.C.D.)

　　A.濕潤與溶解食物，以引起味覺

　　B.清潔和保護(hù)口腔，殺死進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物

　　C.使食物細(xì)胞合成團(tuán)，便于吞咽

　　D.對(duì)淀粉進(jìn)行簡單的分解，

　　E.簡單分解蛋白質(zhì)

　　250、膳食調(diào)查結(jié)果分析評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容有(A.D.E.)

　　A.膳食營養(yǎng)素?cái)z入量

　　B.食物的運(yùn)銷

　　C.食物的產(chǎn)儲(chǔ)

　　D.能量來源以及三大營養(yǎng)素供能比例E.膳食模式

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