2014年公共營(yíng)養(yǎng)師第七章練習(xí)題：判斷題（3）

　　21、硒缺乏是克山病發(fā)病的基本因素，但不是唯一因素( )答案：對(duì)

　　22、按我國(guó)居民的判斷標(biāo)準(zhǔn)，體質(zhì)指數(shù)≥28為肥胖( )答案：對(duì)

　　23、※硒對(duì)心臟有保護(hù)作用，缺乏可導(dǎo)致克山病。( )答案：對(duì)

　　24、※缺乏維生素D，小兒可出現(xiàn)佝僂病，成人發(fā)生骨質(zhì)疏松，老年人出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥。( )答案：錯(cuò)(成年人與老年人說(shuō)反了)

　　25、世界上的膳食結(jié)構(gòu)可分為以植物為主的膳食結(jié)構(gòu)、以動(dòng)物為主的膳食結(jié)構(gòu)和地中海膳食模式。( )答案：錯(cuò)

　　26、大豆類(lèi)食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高到低為大豆―豆腐―豆?jié){。( )答案：錯(cuò)。(大豆消化率為65.3%，豆?jié){為84.9%，豆腐為92~96%)

　　27、食品標(biāo)簽不需要標(biāo)示食用方法和營(yíng)養(yǎng)成分。( )答案：錯(cuò)

　　28、嬰兒添加一種輔食需經(jīng)過(guò)3~4天的適應(yīng)期，再添加另一種食物。( )

　　答案：對(duì)

　　29、感官檢驗(yàn)只能定性分析而不能定量分析。( )答案：對(duì)

　　30、※維生素C缺乏約需5~6個(gè)月方可出現(xiàn)癥狀。( )

　　答案：錯(cuò)。(應(yīng)為3~4個(gè)月)

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