2014年公共營(yíng)養(yǎng)師第四章練習(xí)題：判斷題（1）

　　1、從計(jì)劃受孕開始，女性就應(yīng)補(bǔ)充葉酸( )答案：對(duì)

　　2、鐵不能通過乳腺進(jìn)入乳汁，乳母又不通過月經(jīng)失鐵。因此乳母不需要高鐵飲食( )答案：錯(cuò)(孕婦采用高鐵膳食主要是補(bǔ)充孕期和分娩時(shí)的鐵丟失)

　　3、嬰兒必需而又容易缺乏的微量元素為鈣、鐵等。( )

　　答案：錯(cuò)(鈣不是微量元素，微量元素除了鐵之外，還有鋅、碘)

　　4、人乳中的乳糖含量比牛乳高( )答案：對(duì)

　　5、幼兒對(duì)蛋白的需要量占總能量的比例與成年人差不多，且優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占1/3。( )答案：錯(cuò)(要求優(yōu)質(zhì)蛋白占1/2以上)

　　6、與蛋白質(zhì)和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。( )

　　答案：對(duì)

　　7、為了達(dá)到蛋白質(zhì)每日75克的推薦攝入量，老年人每天應(yīng)攝入充足的豬肉。( )答案：錯(cuò)(肉類脂肪量高，可選用大豆及其制品)

　　8、為了控制脂肪的攝入，老年人最好不吃動(dòng)物性食品( )

　　答案：錯(cuò)(動(dòng)物性食品雖然脂肪量高，但含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素，因此可適當(dāng)攝入)

　　9、幼兒膳食要求營(yíng)養(yǎng)齊全，其中膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1.( )答案：錯(cuò)

　　10、學(xué)齡前兒童每天最基本的食物是奶類及其制品。( )

　　答案：錯(cuò)(學(xué)齡前兒童已完成主要食物從奶類到谷類的過渡，因此基本食物應(yīng)該是谷類)

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