2013年公共營養(yǎng)師理論知識復(fù)習(xí)：多項(xiàng)選擇題（19）

　　181、(ABCD )影響生物體的衰老過程。

　　A、遺傳因素 B、神經(jīng)-內(nèi)分泌因素 C、免疫因素 D、飲食因素 E、經(jīng)濟(jì)因素

　　182、形成N-亞硝基化合物的前體是( ABDE )

　　A、硝酸鹽 B、亞硝酸鹽 C、甘油三酯 D、氨基酸 E、酰胺

　　183、膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的條件是(BDE )

　　A、年齡18歲月 B、性別男性 C、體重70公斤 D、輕體力勞動者 E、能量需要量2400kcal

　　184、沙門菌食物中毒的好發(fā)食品是(BCDE )

　　A、剩米飯 B、魚 C、禽 D、奶 E、蛋

　　185、稱重記帳法調(diào)查表設(shè)計欄目應(yīng)(ABCD )

　　A、調(diào)查前結(jié)存食物的種類和數(shù)量 B、每日購進(jìn)食物的種類和數(shù)量

　　C、調(diào)查結(jié)束時剩余食物的種類和數(shù)量

　　D、每日進(jìn)餐人數(shù) E、進(jìn)餐人的一般情況

　　186、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體一切組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，生命的產(chǎn)生、存在和消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)的主要食物來耕牛除了谷類、豆類、堅果類、奶類外還包括(ABCD)

　　A、禽類B、魚類C、蛋類D、肉類E、蔬菜

　　187、將世界不同地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)分為(ABCD)

　　A、動、植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)B、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C、以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、地中海膳食結(jié)構(gòu)E、格林蘭島膳食結(jié)構(gòu)

　　188、啤酒是低酒精飲料，如果與白酒混飲，可加重酒精在全身的滲透并影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌少，導(dǎo)致(ABD)等癥，同時對心血管影響也非常嚴(yán)重。

　　A、胃痙攣B、急性胃腸炎C、闌尾炎D、十二指腸炎E、共濟(jì)失調(diào)

　　189、流感高熱期的部分患者，可能會出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等胃腸道癥狀。食用(ABCD)

　　A、火腿B、羊肉C、油炸食品D、大蒜E、米粥

　　190、機(jī)體腸道內(nèi)微生物能夠合成的維生素是 ADE

　　A、維生素B6 B、維生素C C、維生素D D、生物素 E、維生素K

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