2013年公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（10）

　　(A)91、維生素B1最主要的營(yíng)養(yǎng)作用是

　　A調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝 B促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 C影響DNA的合成 D有利于胃腸道正常蠕動(dòng)

　　(C)92、維生素B1亦稱(chēng)為

　　A抗壞血病因子 B抗不孕因子 C 抗神經(jīng)元因子 D抗賴(lài)皮癥因子

　　(D)93、維生素B1以輔酶形式參與

　　A 蛋白質(zhì)代謝 B脂肪代謝 C 賴(lài)氨酸代謝 D 糖代謝

　　(A)94.維生素B2缺乏可引起

　　A脂溢性皮炎 B干眼病 C壞血病 D 腳氣病

　　(C)95、在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為

　　A賴(lài)氨酸 B亮氨酸 C 色氨酸 D胱氨酸

　　(B)96、以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生

　　A脂溢性皮炎 B 癩皮病 C腳氣病 D白內(nèi)障

　　(B)97、煙酸缺乏的3D癥不包括

　　A腹瀉 B 眼部癥狀 C 癡呆 D 皮炎

　　( A)98、下列維生素哪一種較耐熱

　　A維生素B2 B維生素B1 C 葉酸 D維生素C

　　(C )99、蛋清中的抗生物素酶能分解

　　A葉酸 B泛酸 C生物素 D膽堿

　　( C )100、人體不能合成維生素C，需每日從食物攝取，因?yàn)槿梭w內(nèi)

　　A 糖醛酸途徑活性太低 B 缺乏UDPG脫氫酶 C 缺乏古洛糖酸內(nèi)脂氧化酶 D缺乏古洛糖酸脫氫酶 E缺乏DP―葡萄糖酸焦磷酸化酶

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