2011年公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試模擬試題(2)

　　二、單項(xiàng)選擇題(在每小題的四個(gè)備選答案中。選出一個(gè)正確答案，井將正確答案的號(hào)碼填在題干的括號(hào)內(nèi)。每小題1分，共18分)

　　1.下列哪個(gè)酶不是腸液中的消化酶。()

　　A. 氨基肽酶

　　B. 羧基肽酶

　　C. 乳糖酶轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　D. a-糊精酶

　　2. 下列哪個(gè)蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)。()

　　A. 球蛋白

　　B. 清蛋白

　　C. 谷蛋白

　　D. 磷蛋白

　　3. 血漿中維生素E由下列哪個(gè)蛋白質(zhì)攜帶至各個(gè)組織。()

　　A. β-脂蛋白

　　B.前β-脂蛋白

　　C、α-脂蛋白

　　D.脂蛋白

　　4. 魚類食物中含有較為豐富的無(wú)機(jī)鹽是()

　　A. 鈣、鎂

　　B. 鈣、碘

　　C.鈣、鐵

　　D.鐵、碘

　　5. 下列哪類食物為酸性食物，()

　　A. 大白菜

　　B. 牛奶

　　C. 雞蛋

　　D. 茶葉

　　6. 從一大批物品中抽取一部分，以代表全部的樣品，這一過(guò)程稱為試樣的()

　　A.制備

　　B. 采集

　　C. 預(yù)處理

　　D.以上均對(duì)

　　7. 用有機(jī)物破壞法進(jìn)行樣品預(yù)處理時(shí)，適合于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的測(cè)定。()

　　A. 鐵

　　B. 維生素B1

　　C.脂肪酸

　　D. 果糖

　　8. 谷類、薯類是我國(guó)膳食能量的主要來(lái)源，但其主要的缺陷是缺乏()

　　A. 脂肪

　　B. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　C. 碳水化合物

　　D.維生素

　　9. ()適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法。

　　A. 詢問(wèn)法

　　B. 記帳法

　　C. 稱重法

　　D. 查帳法

　　10.建國(guó)以來(lái)，我國(guó)先后進(jìn)行了()次全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。

　　A. 2

　　B. 3

　　C. 4

　　D. 5

2011年5月公共營(yíng)養(yǎng)師考試成績(jī)查詢匯總

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