2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案解析（3月25日）

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1.下列敘述正確的是（）。

A.能量消耗大于攝入，長(zhǎng)時(shí)間就形成消瘦

B.體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物增多，即產(chǎn)生酸中毒

C.氮平衡是指攝入的蛋白質(zhì)與由尿、糞、汗液及皮膚的蛋白質(zhì)分解后形成的氮化合物的排出之間保持平衡

D.乙酰膽堿和兒茶酚胺屬于神經(jīng)遞質(zhì)

E.體內(nèi)生化代謝都需要酶作為催化劑

【答案】: ACDE

【解析】:如體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物增多，由電解質(zhì)組成的緩沖系統(tǒng)不能中和這些產(chǎn)物，血液pH值發(fā)生改變，則會(huì)產(chǎn)生酸中毒。

2.下列敘述正確的是（）

A.肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多

B.體重越重者，能量消耗越多

C.勞動(dòng)強(qiáng)度越大、持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多

D.對(duì)工作熟練程度高者能量消耗較多

E.基礎(chǔ)代謝是指人體維持呼吸、心跳等最基本生命活動(dòng)情況下的能量代謝

【答案】: ABCE

【解析】:對(duì)工作熟練程度高者能量消耗較少。

3.蛋白質(zhì)是自然界中一大類(lèi)有機(jī)物質(zhì)，一定含有的元素有（）。

A. 碳

B.氫

C.氧

D.硫

E.氮

【答案】: ABCDE

【解析】:蛋白質(zhì)組成為：碳(50%～55%)、氫(6.7%～7.3%)、氧(19%～24%)、氮(13%～19%)及硫(0～4%);有些蛋白質(zhì)還 含有磷、鐵、碘、錳及鋅等元素。

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