2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案（10月7日）

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1.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的附加營(yíng)養(yǎng)信息主要包括( )。

A.功能聲稱

B.營(yíng)養(yǎng)聲稱

C.衛(wèi)生聲稱

D.健康聲稱

E.保健聲稱

【答案】: BD

【解析】:

附加營(yíng)養(yǎng)信息是對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述，以便增加消費(fèi)者對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的理解。附加信息主要包括營(yíng)養(yǎng)聲稱和健康聲稱。

2.我國(guó)涉及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方面的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)主要有( )。

A.《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》

B.《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》

C.《保健功能食品通用標(biāo)準(zhǔn)》

D.《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》(2008年5月1日起實(shí)行)

E.《中國(guó)食品管理?xiàng)l例》

【答案】: ABCD

【解析】:

而我國(guó)涉及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方面的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)主要有《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》(GB 13432-2004)、《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》(GB 10767-1997)、《保健功能食品通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 16740-1997)，以及《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》。

3.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分含量的比較常以( )作為參考。

A.NRVs

B.EAR

C.UL

D.ARE

E.DRIs

【答案】: AE

【解析】:

參考標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的比較，常以中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRVs)或中國(guó)居民膳食參考攝人量(DRIs) 作為參考。

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