2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析（4月22日）

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一、多項(xiàng)選擇題。

1.營(yíng)養(yǎng)素吸收利用障礙因素包括( )。

A.飲食喜好

B.藥物影響

C.胃腸道功能

D.食物因素

答案：BCD。不同食物的營(yíng)養(yǎng)吸收率不一樣。人體的胃腸功能也影響食物營(yíng)養(yǎng)素的吸收。有些物質(zhì)在體內(nèi)與食物相互作用，也影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。飲食喜好不影響營(yíng)養(yǎng)素吸收。

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2.平衡膳食是指( )。

A.使膳食者能量和營(yíng)養(yǎng)素上達(dá)到了生理需要量的膳食

B.全面達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)供給量的膳食

C.避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食

D.在各種營(yíng)養(yǎng)素之間建立起一種生理上的平衡膳食

E.三大能量來(lái)源的三種生能營(yíng)養(yǎng)素消耗比例大致相同

答案：ABCD。E只講到能量，沒(méi)有講其他營(yíng)養(yǎng)素。

3.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)包括下列哪些內(nèi)容( )。

A. 推薦營(yíng)養(yǎng)素供給量

B.適宜攝入量

C.可耐受的最高攝入量

D.平均需要量

答案：ABCD 。

4.微量營(yíng)養(yǎng)素包括( )。

A.蛋白質(zhì)

B.脂類(lèi)

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)

E.維生素

答案：DE。ABC是屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素。

5.下列哪些食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白( )。

A.牛奶

B.花生

C.雞蛋

D.魚(yú)肉

E.白瓜子

答案：ACD。魚(yú)/肉/蛋/奶/豆制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

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