2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習題及答案解析（4月18日）

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1.100g蛋白質(zhì)可為人體提供的能量是( )。

A. 400kJ(95.6kcal)

B. 1673.6kJ(400kcal)

C. 90kJ(215.1keal)

D. 3765.6kJ(900kcal)

【答案】: B

【解析】:

1g蛋白質(zhì)能產(chǎn)生4 kcal的能量。

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2.根據(jù)我國人民膳食習慣，膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的適宜比例為( )。

A. 20%～30%

B. l0%～15%

C. 55%～65%

D. 20%～25%

【答案】: C

3.如進食混合膳食，食物特殊動力作用消耗的能量約為基礎(chǔ)代謝的( )。

A.4%

B.6%

C. 10%

D. 30%

【答案】: C

【解析】:

一般混合膳食約增加基礎(chǔ)代謝的10%。

4.亞油酸屬于( )脂肪酸。

A.n—3系列

B.n—6系列

C.n—7系列

D.n—9系列

【答案】: B

5.下列糖中，屬于單糖的是( )。

A.果糖

B.蔗糖

C.水蘇糖

D.糖原

【答案】: A

【解析】:

葡萄糖、半乳糖和果糖屬于單糖。

6.下列糖中，甜度最高的是( )。

A.乳糖

B.麥芽糖

C.果糖

D.葡萄糖

【答案】: C

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