2021年?duì)I養(yǎng)師考試模擬練習(xí)題及答案（一）

編輯推薦：2021年6月公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名正在進(jìn)行中

2021年?duì)I養(yǎng)師考試模擬練習(xí)題及答案（一）如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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1、[單選題]酒的吸收的特點(diǎn)是()。

A、80%是在小腸，20%是在胃部

B、20%是在小腸，80%是在胃部

C、50%是在小腸，50%是在胃部

D、以上都不對(duì)

參考答案：A

2、[單選題]“伊朗鄉(xiāng)村病”是由于缺乏()。

A、硒

B、鐵

C、鋅

D、碘

參考答案：C

3、[單選題]食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是()。

A、為使味道更好，在加工食品過程中增加鹽和糖的含量

B、在制作食物時(shí)，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油

C、增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤?/p>

D、食物用小份量包裝進(jìn)行分裝

參考答案：A

4、[單選題]尼克酸缺乏可引起()。

A、夜盲癥

B、甲狀腺腫

C、癩皮病

D、壞血病

參考答案：C

5、[單選題]下列不屬于中國(guó)居民膳食指南內(nèi)容的是()。

A、多吃蔬菜、水果和薯類

B、吃清淡少鹽的膳食

C、如飲酒應(yīng)限量

D、常常先限用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

參考答案：D

6、[單選題]對(duì)鈣需求量最高的人群是()。

A、成人

B、孕婦

C、乳母

D、兒童

參考答案：C

7、[單選題]膳食纖維是()。

A、單糖類物質(zhì)

B、雙糖類物質(zhì)

C、可被消化吸收的多糖

D、不能被消化吸收的多糖

參考答案：D

8、[單選題]早飯應(yīng)該在起床()后吃，比較好

A、10分鐘

B、20分鐘

C、半小時(shí)

D、40分鐘

參考答案：B

9、[單選題]下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成()。

A、蛋白質(zhì)

B、碳水化合物

C、脂肪

D、維生素C

參考答案：D

10、[多選題]膳食調(diào)查不包括()。

A、稱重法

B、回顧詢問法

C、體格檢查法

D、生化檢查法

參考答案：CD

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