2021年公共營養(yǎng)師考試模擬試題二十三

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2021年公共營養(yǎng)師考試模擬試題二十三

1、水的損失途徑主要為何?

(A)糞 (B)尿 (C)呼吸 (D)流汗

2、下列器官哪一個與調節(jié)酸堿平衡無關?

(A)肺 (B)心臟 (C)腎 (D)胰

3、腎臟對于分子量多大的分子無法過濾?

(A)5000以上(B)10000以上(C)70000以上(D)100000以上

4、一些礦物質或水的再吸收主要發(fā)生于：

(A)近球端細尿管(B)亨利氏環(huán)(C)遠球端細尿管(D)以上皆非。

5、肉類是屬于：

(A)酸性灰飲食(B)堿性灰飲食(C)中性(D)以上皆非。

6、牛奶是屬于：

(A)酸性灰飲食(B)堿性灰飲食(C)中性(D)以上皆非。

7、水果類是屬于：

(A)酸性灰(B)堿性灰(C)中性(D)以上皆非

8、屬中性食品者是：

(A)脂肪(B)蛋白質(C)醣類(D)以上皆非。

9、ATP中含有的礦物質元素為：

(A)磷(B)硫(C)碘(D)鋅。

10、礦物質元素缺乏的主要原因為：

(A)攝取不足(B)吸收不良(C)代謝障礙(D排泄過多。

11、下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉?

(A)乳品(B)肉品(C)水果(D)面類。

12、硒的代謝與何礦物質有關?

(A)磷(B)硫(C)碘(D)鎂。

13、威爾森氏癥是哪一種礦物質的類常排泄?發(fā)生于何器官?

(A)鋅，膽囊(B)鐵，肝(C)銅，脾(D)銅，肝。

14、體液的正常PH值是：

(A)7.35-7.45(B)7.45-8.35(C)6.55-7.15(D)4.55-5.65

15、飲食中需要高劑量類固醇時則何種電解質減少?

(A)鈉(B)鉀(C)鈣(D)鎂

16、下列何種礦物質有助于血紅素的形成?

(A)碘(B)銅(C)鈣(D)鈉

17、有關調味料如醬油、味素以及嫩化劑等的敘述何者正確?

(A)都含高量鈉，應盡量避免攝取

(B)含高量飽和脂肪，應避免

(C)含高鉀

(D)含高糖量，應避免攝取太多。

18、豬肝含高量的

(A)鐵質(B)硫(C)鈉(D)鎂

19、速溶咖啡含多量的：

(A)鉀(B)磷(C)鈉(D)鈣

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