2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)模擬試題及答案九

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)模擬試題及答案九考試練習(xí)題如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)模擬試題及答案九

一、單選題

1.有刺激性的“哈喇”味是()特有的氣味。

A.蔬菜腐爛B.蛋白質(zhì)變質(zhì)C.碳水化合物變質(zhì)D.脂肪酸敗

2.兒童缺()可出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖。

A.維生素AB.蛋白質(zhì)和熱能C.鋅D.鈣和維生素D

3.學(xué)齡前兒童的三餐分配以()為宜。

A.三餐一點(diǎn)制B.三餐兩點(diǎn)制C.四餐一點(diǎn)制D.四餐兩點(diǎn)制

4.食物能量的計(jì)算公式為()。

A.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機(jī)酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)B.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機(jī)酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纖維(g)C.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有機(jī)酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)D.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有機(jī)酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纖維(g)

5.某固態(tài)食品中，其脂肪含量滿足()g/100g，則可聲稱該食品“低脂肪”。

A.≤10B.≤5C.≤3D.≤l

6.關(guān)于INQ的計(jì)算，下列正確的是()。

A.INQ=營(yíng)養(yǎng)素密度÷能量密度B.INQ=營(yíng)養(yǎng)素密度÷能量密度×10C.INQ=能量密度÷營(yíng)養(yǎng)素密度D.INQ=營(yíng)養(yǎng)素密度÷能量密度×100

7.下列資料屬于分類變量資料的是()。

A.性別B.身高C.貧窮富裕程度D.年齡

8.問題描述是將問題表中的每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S-O-A-P”的形式進(jìn)行描述，其中字母S代表()。

A.計(jì)劃B.主觀資料C.客觀資料D.評(píng)估

9.構(gòu)成比的計(jì)算公式是()。

A.特定時(shí)期某人群中某病新舊病例數(shù)÷同期觀察人口數(shù)×k(k=100%，1000‰……)B.某一組成部分的數(shù)值÷同一事物各組成部分的數(shù)值總和×100%C.甲指標(biāo)÷乙指標(biāo)D.某現(xiàn)象實(shí)際發(fā)生的例數(shù)÷可能發(fā)生該現(xiàn)象的總?cè)藬?shù)×k(k=100%，1000‰……)

10.普通人的運(yùn)動(dòng)指南不包括()。

A.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心肺機(jī)能有良好作用B.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30-60min，或每周150min以下為宜D.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5-7次為宜，最好每天1次

二、多選題

1.腦千可分為()。

A.間腦B.端腦C.中腦D.腦橋E.延髓

2.胰液中所含的有機(jī)物主要有()。

A.膽汁酸‘B.胰淀粉酶C.胰脂肪酶D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶

3.人體的消耗能量主要用于()。

A.基礎(chǔ)代謝B.體力活動(dòng)C.生長(zhǎng)發(fā)育D.食物的特殊動(dòng)力作用E.胎兒生長(zhǎng)

4.應(yīng)維持正氮平衡的人群有()。

A.兒童B.孕婦C.疾病恢復(fù)期D.饑餓E.老年人

5.脂肪的生理功能有()。

A.保護(hù)臟器B.維持體溫C.增加飽腹感D.提高膳食感官性狀E.構(gòu)成細(xì)胞膜

6.不利于鋅吸收的因素包括()。

A.植酸B.鞣酸C.纖維素D.脂肪E.維生素D

7.主要含硒的酶包括()。

A.胃蛋白酶B.谷胱甘肽過氧化物酶C.碘甲腺原氨酸脫碘酶D.α-淀粉酶E.碳酸酐酶

8.缺乏維生素B1對(duì)胃腸道的作用表現(xiàn)在()。

A.營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)組織B.維持體內(nèi)正常代謝C.使胃腸蠕動(dòng)減慢D.腺體分泌減少E.食欲減退

9.膳食纖維的主要功能包括()。

A.有利于食物的消化過程B.預(yù)防膽石形成C.維持血糖正常平衡，防治糖尿病D.防止能量過剩和肥胖E.促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌

10.孕早期的膳食要點(diǎn)有()。

A.少食多餐，想吃就吃B.補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸C.選擇容易消化吸收的食物D.補(bǔ)充葉酸E.按照喜好，選擇促進(jìn)食欲的食物

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