2021年公共營養(yǎng)師考試單項選擇復(fù)習(xí)題（三）

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2021年公共營養(yǎng)師考試單項選擇復(fù)習(xí)題（三）

1.口腔潰瘍患者適宜的飲食是( 　)。

A.冷流質(zhì) B.清流質(zhì) C.半流質(zhì) D.軟飯

2.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為( )。

A.占全天總熱能的10% B.<60g

C.<40g D.飲食中幾乎不含蛋白質(zhì)

3.在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是( )。

A.B族維生素和無機(jī)鹽 B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì) D.維生素C

4.嚴(yán)格限制脂肪的膳食，要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)(  )。

A.<20g B.20～40g C.<40g D.純碳水化合物

5.蔗糖攝入過多的危害主要是( )。

A.冠心病 B.糖尿病 C.齲齒 D.三者都包括

6.食物中膽固醇含量較低的是( ) 。

A.瘦肉 B.水果 C.豬腦 D.雞蛋

7.人體生長發(fā)育最為迅速的時期為( )。

A.從出生到1周歲 　　　B.1~3歲的幼兒

C.3~6歲兒童期 　　　　D.青春期

8.黃曲霉毒素主要損害的部位是(  )。

A.神經(jīng) B.肝臟 C.腎臟 D.膀胱

9.蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是(  )。

A.甲醇 B.細(xì)菌污染 C.黃曲霉毒素 D.食品添加劑

10.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是(  )。

A.阿托品 B.巰基解毒劑 C.美蘭 D.抗菌素

11.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是()。

A.劇烈嘔吐 B.咳嗽 C.發(fā)熱 D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

12.下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低( )。

A.加堿 B.加酸 C.加熱 D.紫外線照射

13.維生素D3在血液中主要存在形式是(  )。

A.25-OH-D3 B.24,25-(OH)2-D3

C.1,25-(OH)2-D3 D.1,24-(OH)2-D3

14.鋅缺乏時表現(xiàn)為( )。

A.克山病 B.甲狀腺腫大 C.生長發(fā)育遲緩 D.骨質(zhì)軟化

15.長期過量攝入脂溶性維生素時( )。

A.以原形從尿中排出 B.經(jīng)代謝分解后全部排出體外

C.在體內(nèi)貯存?zhèn)溆?D.導(dǎo)致體內(nèi)貯存過多引起中毒

16.中國居民平衡膳食寶塔建議每人每天油脂類攝入( )。

A.≥50g B.<50g C.25g～50g D.≤25g

17.豬肝含(  )數(shù)量較多。

A.鐵 B.硫 C.鈉 D.鎂

18.衛(wèi)生部不受理、不批準(zhǔn)的保健功能是( )。

A.抗疲勞 B.輔助抑制腫瘤，防癌 C.減肥 D.調(diào)節(jié)血脂

19.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從(  )月開始最好。

A.1個月 B.2個月～3個月

C.4個月～6個月 D.7個月～8個月

20.高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量( )以下。

A.20g B.25g C.30g D.35g

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