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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題:單選題一

更新時間:2020-12-15 14:20:49 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽57收藏17

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摘要 2021年公共營養(yǎng)師考試將在3月份舉行考試。目前2021年3月公共營養(yǎng)師考試報名正在進行中。各位備考生們都開始備考了嗎?每天都有在做題嗎?環(huán)球網(wǎng)校(環(huán)球青藤旗下品牌)為各位考生準備了2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題:單選題一的考試試題。一起來做做吧。

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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題:單選題一考試練習(xí)題如下,備考階段,快來跟小編一起做題吧。

溫馨提示:考試臨近,目前2021年公共營養(yǎng)師考試報名正在進行中,考生可以 免費預(yù)約短信提醒,獲取具體考試時間等通知。

2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題:單選題一

1.50g食物蛋白質(zhì)中含氮量約(  )。

(A)6g (B)8g (C)16g (D)36g

2. 在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是(  )

(A)魚油 (B)豬油 (C)牛油 (D)羊油

3. C18∶0是(  )。

(A)單不飽和脂肪酸 (B)多不飽和脂肪酸 (C)飽和脂肪酸 (D)類脂

4.在以下食物中膽固醇含量最高的是(  )。

(A)豬肉 (B)豬肝 (C)豬腦 (D)豬舌頭

5. 下列物質(zhì)中,( )是目前已經(jīng)肯定的必需脂肪酸。

(A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4

6. 按碳鏈長短分類,中鏈脂肪酸是指含碳(  )。

(A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12

7. 亞油酸是( )。

(A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸

8. 食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。

(A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

9. 組成低聚糖的單糖分子數(shù)為(  )

(A)1~2個 (B)3~9個 (C)11~15個 (D)16~20個

10.屬于可溶性膳食纖維的是(  )

(A)果膠 (B)木質(zhì)素 (C)纖維素 (D)淀粉

11. 食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是(  )。

(A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal

12. 在耐力運動中,主要的供能物質(zhì)是(  )。

(A)蛋白質(zhì) (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)礦物質(zhì) (E)維生素

13. 不可能使基礎(chǔ)代謝水平升高的因素是(  )。

(A)炎熱 (B)寒冷 (C)攝食過多 (D)精神緊張 (E)饑餓

14.不屬于輕體力勞動的是( )。

(A)辦公室工作 (B)售貨員 (C)講課 (D)化學(xué)實驗操作 (E)學(xué)生日?;顒?/p>

15.人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于(  )。

(A)體內(nèi)碳水化合物 (B)肝糖原 (C)體內(nèi)脂肪 (D)體內(nèi)蛋白質(zhì) (E)肌糖原

16. 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)約消耗其本身產(chǎn)生能量的(  )

(A) 4%、6%、30% (B) 6%、4%、30% (C) 6%、30%、4%

(D) 4%、30%、6% (E) 10%、6%、30%

17. 食物熱效應(yīng)作用最強的是(  )。

(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白質(zhì)

(D)蛋白質(zhì)與脂肪混合 ()脂肪與碳水化合物混合

18. 以下對食物熱效應(yīng)的解釋,不正確的敘述是( )。

(A)過去稱為食物特殊動力作用 (B)因攝食而引起的能量額外消耗

(C)這種額外能量消耗,伴有體溫升高 (D)這種額外能量消耗,與攝食無關(guān)

(E)蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高

19. 1kg的水從15℃升高到16℃所吸收的能量即是(  )。

(A)1.0kcal    (B)4.0kcal  (C)9.0kcal (D)7.0kcal (E)16.7kcal

20.食物中1g脂肪產(chǎn)生的熱量是(  )。

(A) 16.7kJ (B) 29.3kJ (C) 37.7kJ (D) 4.0kcal (E) 7.0kcal

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