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    2020年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練(七)

    更新時(shí)間:2020-09-04 13:47:43 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽46收藏13

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    摘要 2020年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練(七)的題目都有哪些呢?涉及到哪些知識(shí)點(diǎn)呢?各位考生朋友們對(duì)于以下的題目都能理解嗎?清楚考察的各個(gè)知識(shí)點(diǎn)嗎?下面就跟環(huán)球網(wǎng)校小編一起來(lái)做一做2020年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練(七)吧。

    編輯推薦:2020年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練匯總

    2020年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練(七)的題目如下,一起來(lái)看看吧。考生可以通過(guò) 免費(fèi)預(yù)約短信提醒,獲取考試時(shí)間通知哦。

    1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)上,從食物蛋白質(zhì)的含量、(  )和被人體利用程度三個(gè)方面來(lái)全面地評(píng)價(jià)食品蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    (A)被消化吸收程度

    (B)蛋白質(zhì)種類

    (C)氨基酸分類

    (D)蛋白質(zhì)的生物價(jià)

    標(biāo)準(zhǔn)答案:A

    2、食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用(  ),測(cè)定食物中的氮含量。

    (A)稱量法

    (B)微量凱氏定氮法

    (C)灰化法

    (D)系數(shù)計(jì)算法

    標(biāo)準(zhǔn)答案:D

    3、食物中含氮量占蛋白質(zhì)的(  ),由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25。

    (A)10%

    (B)14%

    (C)12%

    (D)16%

    標(biāo)準(zhǔn)答案:D

    4、蛋白質(zhì)的消化率測(cè)定的實(shí)際應(yīng)用中,一般不考慮糞代謝氮,不僅實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)便,且對(duì)人是有一定安全性,這種消化率稱為(  )。

    (A)消化率

    (B)實(shí)際消化率

    (C)表觀消化率

    (D)真消化率

    標(biāo)準(zhǔn)答案:C

    5、蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為(  )。

    (A)消化率Ⅹ生物價(jià)

    (B)功效比值Ⅹ生物價(jià)

    (C)消化率Ⅹ功效比值

    (D)利用率Ⅹ生物價(jià)

    標(biāo)準(zhǔn)答案:A

    6、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。

    (A)95%

    (B)85%

    (C)70%

    (D)80%

    標(biāo)準(zhǔn)答案:D

    7、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的(  )細(xì)糧,復(fù)合碳水化合物(  )精制糖。

    (A)低于,高于

    (B)高于,低于

    (C)高于,高于

    (D)低于,低于

    標(biāo)準(zhǔn)答案:D

    8、食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等(  )種目的。

    (A)3種

    (B)4種

    (C)5種

    (D)6種

    標(biāo)準(zhǔn)答案:C

    9、根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的(  )為宜。

    (A)1-2倍

    (B)1/3-1/2倍

    (C)10倍以下

    (D)1/2-1倍

    標(biāo)準(zhǔn)答案:B

    10、食品強(qiáng)化的要求是(  ),符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。

    (A)明確對(duì)象和目的

    (B)接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多

    (C)保證食品衛(wèi)生

    (D)強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

    標(biāo)準(zhǔn)答案:A

    以上為2020年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練(七)的題目,您清楚了嗎?更多營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn),請(qǐng)您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫(kù)免費(fèi)下載。

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