2018年9月注冊國際營養(yǎng)師課堂習(xí)題三(1)

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1、市場經(jīng)濟對職業(yè)道德還有一定的負面影響，下列選項正確的是(ACD)

A.市場經(jīng)濟的利益機制，容易誘發(fā)利己主義

B.市場經(jīng)濟的激烈竟爭，容易誘發(fā)為難情緒

C.市場經(jīng)濟的過分強調(diào)金錢價值，容易誘發(fā)白金主義

D.市場經(jīng)濟的功利原則，容易使人們淡化精神價值

2、勤勞節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德，對節(jié)儉表述正確的是(ACD)

A.節(jié)儉是持家之本

B.節(jié)儉是致富的唯一途徑

C.節(jié)儉是安邦定國的法寶

D.節(jié)儉是維持人類生存的必須

3、嬰兒添加輔食的原則是(ABCD)

A.逐步適應(yīng)

B.由稀到稠

C.量由少到多

D.因人而異

4、青少年減肥正確的辦法是(ABC)

A.合理控制飲食

B.少吃高能量食物

C.增加體力活動

D.充足的睡眠

5、造成老年婦女骨質(zhì)疏松的營養(yǎng)因素有(ABCD)

A.高磷及高鈉飲食

B.低鈣攝入

C.維生素

D.攝入不足，日曬時間少

D.營養(yǎng)不足或蛋白質(zhì)攝入過多

6、肥胖癥飲食治療的原則是(ABD)

A.合理控制能量

B.保證微量營養(yǎng)素和膳食纖維的供給

C.禁食脂肪

D.糾正不良的飲食習(xí)慣

7、蔬菜的合理烹調(diào)加工原則為(ABD)。

A.流水沖洗

B.先洗后切

C.長時間浸泡

D.急火快炒

8、學(xué)齡前兒童的飲食特點包括(ABD)。

A.由奶類食物為主向谷類食物為主過渡

B.由軟到硬，由半流質(zhì)到普食

C.正餐時應(yīng)用湯類代替炒菜，稀飯代替米飯

D.應(yīng)盡量給予營養(yǎng)密度高的食物

9、促進鈣吸收的因素有(AB)

A.維生素D

B.乳糖

C.膳食纖維

D.色氨酸

10、下列哪些蛋白可作為參考蛋白(BC)

A.醇溶蛋白

B.牛奶蛋白

C.雞蛋蛋白

D.雞肉蛋白

11、影響人體基礎(chǔ)代謝的因素有(ABD)

A.體型

B.年齡

C.甲狀腺激素

D.進食

12、維生素A缺乏引起(AC)

A.干眼病

B.腳氣病

C.夜盲癥

D.壞血病

13、人體必需脂肪酸為(　BC　)

A.花生四稀酸

B.α-亞麻酸

C.亞油酸

D.EPA

14、N亞硝基化合物的前體物包括(　ABC　)

A.硝酸鹽

B.亞硝酸鹽

C.胺類物質(zhì)

D.銨鹽

15、屬于人畜共患傳染病的是(　ABC　)

A.炭疽

B.口蹄疫

C.布氏桿菌病

D.蛔蟲

16、油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標有(　ABC　)

A.酸價

B.過氧化值

C.羰基價

D.有毒金屬含量

17、社區(qū)營養(yǎng)教育的基本交流模式有(　ABCD　)

A.單向交流

B.雙向交流

C.大眾交流

D.參與式交流

18、魚油和魚肝是(　ABC　)的重要來源

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

19、下列乳制品(　BD　)屬于發(fā)酵乳

A.煉乳

B.酸奶

C.奶粉

D.奶酪

20、茶葉中(　BE　)屬于不發(fā)酵茶

A.綠茶

B.紅茶

C.黑茶

D.烏龍茶