執(zhí)業(yè)藥師考試復習資料：發(fā)酵法及發(fā)芽法
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執(zhí)業(yè)藥師考試復習資料：發(fā)酵法及發(fā)芽法 $lesson$
發(fā)酵法 、發(fā)芽法
(一)發(fā)酵法
1、發(fā)酵法炮制目的1.改變原有功能，產(chǎn)生新的功效，擴大用藥品種，(六神曲、淡豆豉);增強療效 (半夏曲)
2、發(fā)酵法操作方法 發(fā)酵法菌種、溫度(30~37)、濕度(70%~90%)、由于真菌和酶的催化分解作用(pH為4~7.6)，使藥物發(fā)泡、生衣的方法。(一次完成，不能中斷)
3、舉例：
(1)六神曲
炮制方法：藥料經(jīng)粉碎，和青蒿、辣蓼、蒼耳草煎汁混合，成形，堆曲，發(fā)酵，切塊，干燥而成。
神曲由面粉100kg，杏仁、赤小豆各4kg，鮮青蒿、鮮辣蓼、鮮蒼耳草各7kg組成。曲塊應堆成品字形，控制發(fā)酵溫度逐步上升而后下降。大于45℃，易爛曲和黑心。
質(zhì)量要求：具芳香氣，無霉爛發(fā)臭的氣味;表面滿布白黃菌絲及少數(shù)黑孢子，曲塊邊緣呈鮮黃色，用放大鏡觀察，可見黃色分生孢子柄的膨脹部，其間亦有已生黑色孢子的，亦可見菌絲及未成熟的孢子。③良曲的塊堅實，成品可整塊取出而不碎。
作用：麩炒后以醒脾和胃為主;炒焦后消食化積力強，以治食積泄瀉。
(二)發(fā)芽法
1、發(fā)芽法操作方法 1、新鮮成熟果實或種子，2、溫度(18~25℃)，濕度(含水量42~45%)，浸泡發(fā)芽(芽長出0.2~1cm).
2、發(fā)芽法炮制目的：改變原有功能，產(chǎn)生新的功效，擴大用藥品種，
3、舉例：
(1)麥芽 通過浸漬(8倍稀釋的石灰水飽和液中浸4~6h，可提高發(fā)芽率)、發(fā)芽(長到0.5cm)、干燥而得。
質(zhì)量要求：發(fā)芽控制長度。
炮制作用：炒后增強開胃消食作用，并能回乳;炒焦后消食化乳作用更強。
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