2017執(zhí)業(yè)藥師中藥炮制學(xué)第十一章蒸煮燀法復(fù)習(xí)筆記

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　　第十一章 蒸煮燀法

　　既用水又用火，同屬于“水火共制法”。 ·[ 珍珠、藤黃、硫磺炮制時(shí)用豆腐]

　　第一節(jié) 蒸法：將凈選或切制后的藥物加輔料(酒、醋、藥汁等)或不加輔料(清蒸)裝入蒸制

　　容器內(nèi)用水蒸氣加熱或隔水加熱至一定程度的方法。

　　目的

　?、俑淖兯幮?，擴(kuò)大用藥范圍

　　【地黃 ～生品性苦寒，具有清熱涼血的功效;蒸制后，性轉(zhuǎn)甘溫，功能由清變補(bǔ)，具有滋陰補(bǔ)血之功效】

　?、跍p少副作用 【生黃精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，還可增強(qiáng)補(bǔ)脾潤肺益腎作用】

　　③保存藥效，利于貯存 【桑螵蛸經(jīng)蒸后殺死蟲卵，便于貯存，還可消除其致瀉的副作用】

　?、茉鰪?qiáng)療效 【女貞子、肉蓯蓉、山茱萸酒蒸后均可增強(qiáng)補(bǔ)肝腎作用;

　　五味子 ～生用長于斂肺止咳，酒蒸后長于益腎固精，醋蒸后增強(qiáng)酸澀收斂作用】

　?、荼阌谲浕衅?【木瓜、天麻蒸后質(zhì)地變軟，便于切制，容易干燥】

　　方法

　?、偾逭簦簩羲幉闹谜糁迫萜鲀?nèi)用水蒸汽加熱，蒸透或蒸軟后取出。 蒸透【桑螵蛸】; 蒸軟：【黃芩、木瓜等】

　　②加輔料蒸：將凈藥材拌勻輔料后潤透，置蒸制容器內(nèi)，密閉隔水加熱至一定程度取出。

　　醋蒸【五味子蒸至紫黑色】;酒蒸【山茱萸、黃精、女貞子、五味子蒸至黑潤】;黑豆汁蒸【何首烏蒸至棕褐色】

　　注意事項(xiàng)

　　①需用液體輔料拌蒸的藥物，應(yīng)待輔料被吸盡后再蒸;

　　②一般先用武火，待“圓氣”后改為文火，保持鍋內(nèi)有足夠的蒸汽即可;

　?、垌氶L時(shí)間蒸制的藥物，應(yīng)不斷添加開水，以免蒸氣中斷，切勿蒸干;

　?、芗虞o料蒸制完畢后，若容器內(nèi)有剩余的液體輔料，應(yīng)在藥物干燥時(shí)拌入;

　?、菡糁茣r(shí)要注意火候 ～時(shí)間太短達(dá)不到蒸制目的，時(shí)間過長則影響藥效，有時(shí)藥物可能“上水”，難于干燥。

　　【何首烏】蓼科植物何首烏的干燥塊根。 ·[每100kg何首烏用黑豆10kg→黑豆汁約25kg]

　　【黃芩】唇形科植物黃芩的干燥根。

　　生品 ～性味苦寒，清熱瀉火解毒力強(qiáng)

　　【地黃】玄參科植物地黃的干燥或新鮮根。

　　·[生地經(jīng)長時(shí)間加熱蒸熟后，部分多糖和多聚糖可水解轉(zhuǎn)化為單糖 ]

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　　第二節(jié) 煮法：將凈選過的藥物加輔料或不加輔料放入鍋內(nèi)(固體輔料需先搗碎或切制)，加適量清水同煮的方法。 ·[方法有清水煮、藥汁煮或醋煮、豆腐煮。]

　　目的①消除或降低毒副作用【川烏生品有毒，經(jīng)煮制后毒性顯著降低】

　?、诟淖兯幮?，增強(qiáng)療效【遠(yuǎn)志用甘草水煮減其燥性，協(xié)同增強(qiáng)安神益智的功效】

　?、矍鍧嵥幬?【珍珠經(jīng)豆腐煮后可去其油膩，便于服用】

　　注意事項(xiàng)：①大小分檔，分別炮制;

　?、谶m當(dāng)掌握加水量;

　?、圻m當(dāng)掌握火力;

　?、苤蠛煤蟪鲥?，及時(shí)曬干或烘干或適當(dāng)晾曬。

　　【川烏】毛茛科植物烏頭的干燥母根。

　　第三節(jié) 燀法：將藥物置沸水中浸煮短暫時(shí)間，取出，分離種皮的方法。【苦杏仁、桃仁、白扁豆等】

　　目的

　?、俦４嫠幮?，利于儲(chǔ)存【苦杏仁～殺酶保苷】

　　②便于去除非藥用部位【苦杏仁、桃仁去皮】

　?、鄯蛛x不同藥用部位 【白扁豆，分離種皮與種仁】

　　注意事項(xiàng)

　?、偎恳?，以保證水溫。

　?、诖泻笸端帲訜釙r(shí)間以5～10分鐘為宜。以免水燙時(shí)間過長，成分損失。

　?、蹮砣テず?，宜當(dāng)天曬干或低溫烘干。否則易泛油，色變黃，影響成品質(zhì)量。

　　【苦杏仁】薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的干燥成熟種子。

　　·[苦杏仁苷酶解會(huì)放出氫氰酸]

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