2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)練習(xí)題(58)
更新時(shí)間：2015-03-24 15:13:07
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106.塑料制品的主要衛(wèi)生問(wèn)題是( A )，具有一定的毒性。
A.單體殘留 B.聚合度不夠 C.著色劑 D.裝有不同食品
107.為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營(yíng)養(yǎng)成分、無(wú)毒無(wú)害和( B )。
A.衛(wèi)生問(wèn)題 B.正常的食品感官性狀
C.維持生理功能 D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
108.畜禽類(lèi)制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和(A )。
A.抗生素 B.甲狀腺素 C.抗原 D.抗體
109.用食鹽保存海魚(yú)，用鹽量不應(yīng)低于(C )。
A.5% B.10% C.15% D.20%
110.保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果的手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在37℃左右保溫(D )天。
A.4 B.5 C.6 D.7
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