2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)練習(xí)題(39)

更新時(shí)間：2015-03-03 13:31:56 來(lái)源：|0

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摘要 2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)練習(xí)題(39)，由環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供!

　　11.以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是( C )。

　　A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

　　B.EPA為PUFA

　　C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

　　D.動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

　　12.該部進(jìn)駐高原環(huán)境習(xí)慣后，脂肪供能的比例可達(dá)到多少( D )。

　　A.5%～9% B.10%～19% C.20%～25% D.30%～35%

　　13.對(duì)于胃排空的敘述，下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的( C )。

　　A.食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空

　　B.混合食物由胃完全排空需4～6小時(shí)

　　C.蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢

　　D.胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)

　　14.豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的( C )。

　　A.蛋白質(zhì) B.必需氨基酸 C.賴氨酸 D.蘇氨酸

　　15.測(cè)得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質(zhì)含量為( C )。

　　A.24g B.64g C.25g D.18g

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