2015年公共營養(yǎng)師三級練習題(39)

更新時間：2015-03-03 13:31:56 來源：|0

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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級練習題(39)，由環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供!

　　11.以下關于脂肪酸的敘述，錯誤的是( C )。

　　A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

　　B.EPA為PUFA

　　C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

　　D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成

　　12.該部進駐高原環(huán)境習慣后，脂肪供能的比例可達到多少( D )。

　　A.5%～9% B.10%～19% C.20%～25% D.30%～35%

　　13.對于胃排空的敘述，下列哪一項是錯誤的( C )。

　　A.食物進入胃后5分鐘即有部分排空

　　B.混合食物由胃完全排空需4～6小時

　　C.蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢

　　D.胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關

　　14.豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補作用，是因為豆類含有較多的( C )。

　　A.蛋白質(zhì) B.必需氨基酸 C.賴氨酸 D.蘇氨酸

　　15.測得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質(zhì)含量為( C )。

　　A.24g B.64g C.25g D.18g

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