2015年公共營養(yǎng)師三級練習題(26)

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　　1、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D E)

　　(A)維生素A

　　(B)維生素D

　　(C)維生素B1

　　(D)維生素E

　　(E)維生素K

　　2、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D E)

　　(A)維生素C、

　　(B)維生素E

　　(C)維生素B2

　　(D)維生素B6

　　(E)維生素PP

　　3、藥膳配制原則中的“四氣”指：(A D)

　　(A)寒、熱、溫、涼

　　(B)君、臣、佐、使

　　(C)陰、陽、表、里

　　(D)溫、熱、寒、涼

　　(E)溫、熱、寒、平

　　4、藥膳配制原則中的“五味”指：(A C)

　　(A)辛、酸、甘、苦、咸

　　(B)酸、甜、苦、辣、咸

　　(C)咸、酸、苦、辛、甘

　　(D)苦、辣、酸、甜、澀

　　(E)酸、苦、辛、甘、澀

　　5、藥膳配伍常用的原則是(A B C D E)

　　(A)寒者熱之

　　(B)熱者寒之

　　(C)實則泄之

　　(D)虛則補之

　　( E ) 君臣佐使

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