2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：水的生理功能
更新時(shí)間：2014-12-25 22:58:55
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摘要 2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：水的生理功能
熱門(mén)輔導(dǎo)班型：2015年雙證保過(guò)班熱招中！
水的生理功能
(一)構(gòu)成身體組織
水是身體構(gòu)造所不可缺少的材料。所有組織中都含水。如血液的含水量高達(dá)90%，肌肉含水70%，堅(jiān)硬的骨骼中亦含水22%。
(二)水可作為各種物質(zhì)的載體
許多物質(zhì)都能溶于水，并解離為離子狀態(tài)，發(fā)揮其重要的生理功能。即便是不溶于水的蛋白質(zhì)和脂肪分子亦可懸浮水中形成膠體或乳融液，便于機(jī)體消化、吸收和利用。水在體內(nèi)直接參與物質(zhì)代謝，并作為載體輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排出代謝廢物。
(三)調(diào)節(jié)體溫
水的比熱比其他物質(zhì)高，能吸收體內(nèi)分解代謝活動(dòng)不斷產(chǎn)生的熱量，以使體溫保持不變。當(dāng)外界溫度≥30oc或體內(nèi)產(chǎn)熱過(guò)多時(shí)，通過(guò)蒸發(fā)或出汗使體溫保持恒定;環(huán)境溫度降低時(shí)，則人體可通過(guò)減少蒸發(fā)量而保持人體溫度。
(四)潤(rùn)滑作用。
水是機(jī)體的潤(rùn)滑劑。如淚液、唾液、關(guān)節(jié)囊液、漿膜腔液等都能在局部組織器官工作時(shí)起到潤(rùn)滑作用，以減少摩擦，有助于正常作功。
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