2014年公共營養(yǎng)師職業(yè)技能多項選擇復(fù)習(xí)題二十二

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　　211、很多重金屬對人體是有害的，若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有 A.B.C.

　　A.帶“釉上彩”的瓷器

　　B.鋁壺

　　C.用廢舊鋁制品改制的餐具

　　D.不銹鋼鍋E.透明玻璃器皿

　　212、茶的保健作用是(A.B.C.D.)

　　A.預(yù)防腫瘤

　　B.預(yù)防心血管疾病

　　C.抑菌消炎

　　D.抗氧化

　　E.促進(jìn)鈣吸收

　　213、懷孕婦女必要體重增長包括(A.B.C.D.E.)

　　A.胎兒胎盤的生長

　　B.羊水

　　C.血漿容量的增加

　　D.乳腺和子宮的增長

　　E.用于胎兒的體重增長

　　214、維生素D.的調(diào)節(jié)血鈣的代謝途徑是通過(A.B.C.D.E.)

　　A.促進(jìn)甲狀旁腺的釋放

　　B.幫助腸粘膜細(xì)胞的運輸

　　C.幫助鈣的貯存

　　D.增加尿鈣排泄、

　　E.減少鈣的排泄

　　215、畜肉的主要衛(wèi)生問題為(A.B.C.D.)

　　A.腐敗變質(zhì)

　　B.人畜共患傳染病

　　C.死畜肉

　　D.藥物殘留

　　E.工業(yè)廢水污染

　　216、沙門菌食物中毒的好發(fā)食品是B.C.D.E.

　　A.剩米飯

　　B.魚

　　C.禽

　　D.奶

　　E.蛋

　　217、如何鑒定維生素A.體內(nèi)的營養(yǎng)狀況(A.B.C.D.)

　　A.膳食調(diào)查

　　B.血清中維生素A.測定

　　C.視黃醇蛋白測定

　　D.暗適應(yīng)能力測定

　　E.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力系數(shù)測定

　　218、下列各項中，不利于鐵吸收的因素有A.C.D.E.

　　A.植酸

　　B.乳糖

　　C.草酸

　　D.膳食纖維

　　E.多酚類

　　219、過多攝入膳食纖維會導(dǎo)致A.B.C.E.

　　A.腸蠕動增加

　　B.產(chǎn)氣量增加

　　C.影響人體蛋白質(zhì)的吸收

　　D.有利于人體對維生素的吸收

　　E.影響微量元素的吸收

　　220、有阻斷亞硝胺合成作用的維生素是A.B.C.

　　A.維生素A.

　　B.維生素C.

　　C.維生素E.

　　D.維生素D.

　　E.維生素K

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