2014年公共營養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)題六十四

　　151、下列物質(zhì)中的( A C )缺乏可導(dǎo)致貧血

　　(A)維生素C (B).維生素D (C)葉酸 (D).尼克酸

　　152、大腸埃希菌的特性包括：(ABCD )

　　A、強(qiáng)的傳染性，可引起爆發(fā)性食源性疾病 B、中毒的好發(fā)食品為動(dòng)物性食品

　　C、中毒時(shí)可出現(xiàn)劇烈的腹痛、腹瀉 D、中毒時(shí)可出現(xiàn)發(fā)熱

　　E、重者可出現(xiàn)溶血性尿毒癥

　　153、《中國居民膳食指南》中包括(AD )特殊人群

　　A、青少年 B、運(yùn)動(dòng)員 C、糖尿病患者

　　D、幼兒和學(xué)齡前兒童 E、高溫作業(yè)人群

　　154、以下(ACDE )是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標(biāo)

　　A、上臂圍 B、血清球蛋白 C、血清前白蛋白

　　D、血清運(yùn)鐵蛋白 E、視黃醇結(jié)合蛋白

　　155、進(jìn)行營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)常用的人體測(cè)量指標(biāo)有(ABCD )

　　A、體重 B、身高 C、上臂肌圍 D、上臂圍 E三頭肌皮褶厚度

　　申請(qǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書》時(shí)，必須提交下列(ABDE )資料：

　　A、保健食品的配方、生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B、毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)報(bào)告

　　C、保健食品臨床療效評(píng)價(jià)報(bào)告 D、保健食品的功效成分名單

　　E、產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告

　　156、大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹?ABCE )

　　A、異黃酮 B、卵磷脂 C、低聚糖 D、活性肽 E、皂甙

　　157、尿液對(duì)于營養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義包括( ACDE)

　　A、測(cè)定蛋白質(zhì)需要量 B、測(cè)定脂溶性維生素的需要量

　　C、測(cè)定礦物質(zhì)需要量 D、評(píng)價(jià)水溶性維生素的營養(yǎng)狀況

　　E、估計(jì)血糖水平

　　158、糖尿病的營養(yǎng)治療原則是(ABCD )

　　A、膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)，同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和微量元素

　　B、增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入

　　C、避免高糖食物如各種甜食、糖果等

　　D、肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)是具體情況而定

　　E、嚴(yán)禁進(jìn)食水果

　　159、低蛋白膳食適用于(ABD )

　　A、急性腎炎的患者 B、尿毒癥的患者 C、心臟病的患者

　　D、肝功能衰竭者的病人 E、中毒燒傷的患者

　　160、下列哪些情況會(huì)引起胎兒發(fā)育異常(ACD )

　　A、葉酸缺乏 B、維生素A缺乏 C、缺鋅

　　D、維生素A攝入過多 E、維生素C缺乏

　　更多公共營養(yǎng)師模擬試題請(qǐng)您持續(xù)關(guān)注環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道!

2014年上半年各地報(bào)名時(shí)間

公共營養(yǎng)師各級(jí)別歷年真題大匯總 免費(fèi)在線模考

更多信息敬請(qǐng)?jiān)L問：公共營養(yǎng)師頻道 交流論壇