2014年公共營養(yǎng)師理論知識復(fù)習(xí)題五十三

　　41.下列那些食物呈堿性食物(ABE)

　　A凡含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素高的食物

　　B在體內(nèi)氧化代謝后生成鈣離子、鉀離子、鈉離子等陽離子的食物

　　C食入后使人體PH值上升的食物 D肉制品 E蔬菜、水果、大豆、薯類

　　42.膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致( ABCD )

　　A肥胖癥和膽石癥 B便秘和憩室病 C大腸癌 D 冠心病

　　43.提倡嬰兒母乳喂養(yǎng)的原因是(ABCD)

　　A 人乳中的蛋白質(zhì)容易消化 B 人乳中含豐富的免疫活性物質(zhì)

　　C 人乳中的鈣吸收率高 D 能提高嬰兒免疫力

　　44.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIS)，包括的內(nèi)容是(ABCD)

　　A 平均攝入量 B 推薦攝入量 C 適宜攝入量D 可耐受最高攝入量

　　45.運(yùn)動員的膳食要求(ABC)

　　A 平衡膳食 B 高營養(yǎng)密度膳食 C 高能量密度膳食 D 動物性膳食

　　46.孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是(ABC)

　　A 鋅 B 葉酸 C 維生素A D 維生素D

　　47.反式脂肪酸(ABC)

　　A 通常是由氫化脂肪產(chǎn)生的 B 可使血漿低密度脂蛋白膽固醇上升

　　C 增加冠心病的危險性 D可使血漿高密度脂蛋白膽固醇上升

　　48.缺乏維生素D易出現(xiàn)以下癥狀(ABC)

　　A 兒童―佝僂病 B 成人―骨質(zhì)軟化癥 C 老人―骨質(zhì)疏松癥 D 三“D”癥

　　49嬰幼兒喂養(yǎng)主要經(jīng)歷(ABC)

　　A 液體食物喂養(yǎng) B 泥糊狀食物喂養(yǎng) C 固體食物喂養(yǎng) D 米粉喂養(yǎng)

　　50.谷類蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)成分包括(ABCD )

　　A谷蛋白 B白蛋白 C 醇蛋白 D球蛋白 E 谷蛋白氨基酸

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