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2014年公共營養(yǎng)師理論知識復習題三十六

更新時間:2014-04-29 18:41:21 來源:|0 瀏覽0收藏0

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摘要 公共營養(yǎng)師理論知識復習題三十六

  351、對正常體重的糖尿病患者,能量應維持或略低于理想體重,輕體力或腦力勞動者,每日每公斤體重能量供給為:(B)

  A:25-30kcal B:30-35kcal C:35-40kcal D:40kcal

  352、香菇具有抑制膽固醇升高、降低血壓、預防心血管病和(B)作用。

  A.抗風濕 B.抗癌 C.抗哮喘 D.抗病毒

  353、兔肉具有(D)的營養(yǎng)特點

  A.膽固醇少,卵磷脂少 B.膽固醇多,卵磷脂少

  C.膽固醇多,卵磷脂多 D.膽固醇少,卵磷脂多

  354、防止黃曲酶毒素污染食品的首要措施為(B)

  A挑選霉類 B食品防霉 C制定食品中最高允許量標準 D加堿水洗被污染的花生油

  355、蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)時,最敏感的檢驗指標是(C)

  A、發(fā)揮性鹽基總氨 B. K值 C. 感官指標 D. 二甲胺

  356、分娩時若會陰撕傷Щ度縫合,應給予(C)膳食1周左右,以保證肛門括約肌不會因排便再次撕裂。

  A易消化半流質(zhì) B、普通飲食 C、無渣膳食 D、軟食

  357.高、低壓環(huán)境下的作業(yè)人員適當減少(B)的攝入量,有助于預防急性高山反應

  A蔬菜 B 食鹽 C甜食 D蛋類

  358、大腸菌群的食品衛(wèi)生學意義是(C)

  A、預測食品的耐保藏性 B、作為食品清潔狀態(tài)的標志

  C、作為食品受到腸道致病菌污染的指示菌 D、以上都是

  359、孕期血容量增加,至28~32周達峰值,最大增加量為(C)。

  A、40% B、45% C、50% D、55%

  360、孕期紅細胞和血紅蛋白增加,至分娩前增加量約為(A)。

  A、20% B、25% C、30% D35%

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