2014年公共營養(yǎng)師理論知識復(fù)習(xí)題二十九

　　(C)281.苯甲酸在( )條件下對多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用

　　A中性 B高溫 C酸性 D堿性

　　(C)282.神奈川試驗可用于檢測那種食物中毒

　　A變形桿菌 B 葡萄球菌 C 副溶血性弧菌 D肉毒梭菌

　　283.中國居民平衡膳食寶塔分為幾層(C)

　　A.3 B.4 C.5 D.6

　　284.下列說法錯誤的是(C)

　　A、營養(yǎng)素質(zhì)量指數(shù)等于1時，表示該營養(yǎng)素與能量達(dá)到平衡。

　　B、 、、 、、大于1時，表示該營養(yǎng)素的供給量高于能量供給量。

　　C、INQ大于等于1時，營養(yǎng)價值低。

　　D、INQ小于1時，長期食用可導(dǎo)致營養(yǎng)素不足。

　　285.低蛋白膳食中，限用的食物有(C)

　　A、蔬菜 B、水果 C、干果類 D、淀粉類

　　286.食養(yǎng)即飲食營養(yǎng)，是通過調(diào)節(jié)正常的(B)達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

　　A、營養(yǎng)素 B、膳食 C、藥食 D、微量元素

　　287.食療與營養(yǎng)的不同在于，食療是在人體處于非健康和亞健康狀態(tài)時進(jìn)行的，以提供一定的(C)為目的。

　　A、補血 B、營養(yǎng) C、治療 D、特殊營養(yǎng)

　　288.關(guān)于膳食營養(yǎng)素攝入量標(biāo)準(zhǔn)的說法，正確的是(A)

　　A膳食營養(yǎng)素供給量要略高于營養(yǎng)素生理需要量。 B膳食營養(yǎng)素供給量要和生理需要量相等。

　　C膳食營養(yǎng)素供給量可略低于營養(yǎng)素生理需要量。

　　D膳食營養(yǎng)素供給量可根據(jù)營養(yǎng)素生理需要量在一定幅度內(nèi)調(diào)整。

　　289.一般來講UL、 RNI、EAR三項大小關(guān)系是(D )

　　A.RNI?UL?EAR B.EAR?UL?RNI C.UL?EAR?RNI D.UL?RNI?EAR

　　290.消瘦型營養(yǎng)不良是由于嚴(yán)重缺乏( A )

　　A蛋白質(zhì)和熱能 B蛋白質(zhì) C脂肪 D碳水化合物

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