2014年公共營養(yǎng)師第五章練習(xí)題:選擇題(2)
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11、谷殼中營養(yǎng)素含量較為豐富的部分是( )
A谷殼 B谷皮 C胚粉(糊粉層) D胚乳
答案 C
12、下列哪種谷類的蛋白質(zhì)生物價(jià)最高( )
A大米 B小麥 C小米 D玉米
答案 A
13、蛋類食物中含量較低的維生素為( )
A維生素B12 B維生素A C維生素B6 D維生素C
答案 D
14、下列哪種情況可能與營養(yǎng)缺乏有關(guān)( )
A肥胖 B高血壓 C糖尿病 D兒童生長發(fā)育緩慢
答案 D
15、可以衡量一個(gè)國家和地區(qū)農(nóng)業(yè)水平和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的重要標(biāo)志是( )
A膳食寶塔 B居民膳食指南 C膳食結(jié)構(gòu) D膳食營養(yǎng)參考攝入量
答案 C
16、關(guān)于葉菜類下列說法錯(cuò)誤的是( )
A蛋白質(zhì)含量較低 B綠葉蔬菜維生素含量豐富 C煙酸含量比豆類高 D是膳食纖維的良好來源
答案:C
17、我國居民膳食結(jié)構(gòu)類型屬于( )
A動(dòng)、植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu) B以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
C地中海膳食結(jié)構(gòu) D以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
答案 D
18、畜禽肉主要提供的維生素種類是( )
A、B族維生素、維生素A B、維生素C、維生素E
C、維生素K、維生素D D、維生素A、維生素C
答案 A
19、哪種蔬菜維生素C含量最高( )
A辣椒 B南瓜 C番茄 D黃瓜
答案:A
20、有關(guān)牛奶,不正確的是( )
A牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B牛奶為鈣的良好來源
C牛奶含有豐富的鐵 D牛奶中含有多種維生素
答案 C
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