2013年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論模擬試題五

　　31、考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有(A B C E)

　　(A) 用腦過(guò)度

　　(B) 睡眠不足

　　(C) 戶外運(yùn)動(dòng)減少

　　(D) 對(duì)考試的恐慌心理

　　(E) 過(guò)食酸性食物

　　32、要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有(A D)

　　(A) 鼻飼

　　(B) 輸液

　　(C) 注射

　　(D) 管喂

　　(E) 讓病人自己慢慢吃

　　33、飲食對(duì)胃黏膜屏障的影響因素主要包括：(B C D)

　　(A) 胃酸對(duì)胃黏膜的腐蛀因素

　　(B) 物理性損傷因素

　　(C) 化學(xué)性損傷因素

　　(D) 生物性因素

　　(E) 以上均包括

　　35、腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：(B D E)

　　(A) 癌細(xì)胞的擴(kuò)散或轉(zhuǎn)移

　　(B) 獲得性厭食

　　(C) 飯菜口味太咸

　　(D) 病人嗅覺(jué)及味覺(jué)異常

　　(E) 心理影響

　　36、食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般是從哪幾方面確定(A B C D)

　　(A) 感官

　　(B) 物理

　　(C) 化學(xué)

　　(D) 微生物

　　(E) 敗變質(zhì)的程度

　　37、人體熱能消耗主要包括哪些方面(CDE)

　　(A)運(yùn)動(dòng)減肥

　　(B)抽脂減肥

　　(C)基礎(chǔ)代謝

　　(D)食物的特殊動(dòng)力作用

　　(E) 活動(dòng)

　　38、肥胖按發(fā)生的原因可分為(ABC)

　　(A)遺傳性肥胖

　　(B)繼發(fā)性肥胖

　　(C)單純性肥胖

　　(D)蘋(píng)果形

　　(E)鴨梨形

　　39、三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)熱量分別為：(BCE)

　　(A)1 g蛋白質(zhì)=37.66千焦耳=9kal

　　(B)1 g蛋白質(zhì)=16.74千焦耳=4kal

　　(C)1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal

　　(D)1 g脂肪=16.74千焦耳=4kal

　　(E)1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal

　　40、蛋白質(zhì)的生理功能有：(ABE)

　　(A)構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

　　(B)構(gòu)成酶和激素的成分

　　(C)構(gòu)成骨骼

　　(D)構(gòu)成肌肉組織

　　(E)構(gòu)成抗體

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