2011年二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識(shí)模擬試題五

　　46、B1亦稱為(　　)$lesson$

　　A、抗壞血病因數(shù)轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　B、抗不孕因子

　　C、抗神經(jīng)元因子

　　D、抗癩皮癥因子

　　47、B6缺乏產(chǎn)的貧血癥為(　　)

　　A、巨紅血球癥

　　B、小紅血球癥

　　C、溶血性紅血于癥

　　D、惡性貧血

　　48、VitB2最怕的是(　　)

　　A、光

　　B、熱

　　C、酸

　　D、以上皆非

　　49、Foklicacid能參與單碳分子的轉(zhuǎn)移，其活性型為(　　)

　　A、Monofolicacid

　　B、Difolicacid

　　C、Trifolicacid

　　D、Tetrafolicacid

　　50、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答：(　　)

　　A、FAD

　　B、NAD

　　C、CoASH

　　D、pyridoxal-5-phosphate

　　四、多項(xiàng)選擇題

　　1、人體的能量消耗包括以下哪些方面(　　)

　　A、基礎(chǔ)代謝

　　B、與外界交換

　　C、食物特殊動(dòng)力作用

　　D、兒童和生長(zhǎng)發(fā)育

　　E、體力活動(dòng)

　　2、基礎(chǔ)代謝的影響因素包括(　　)

　　A、性別

　　B、年齡

　　C、體型

　　D、應(yīng)激狀態(tài)

　　E、內(nèi)分泌

　　3、以下是人體必需氨基酸的有(　　)

　　A、亮氨酸

　　B、蛋氨酸

　　C、谷氨酸

　　D、賴氨酸

　　E、甘氨酸

　　4、蛋白質(zhì)的生理功能包括(　　)

　　A、構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

　　B、提供能量

　　C、構(gòu)成激素和酶

　　D、維持體內(nèi)酸堿平衡

　　E、構(gòu)成抗體

　　5、下列哪些物質(zhì)含碳水化合物(　　)

　　A、糖白質(zhì)

　　B、糖脂

　　C、白蛋白

　　D、DNA

　　E、RNA

　　6、以下是人體必需脂肪酸的有(　　)

　　A、油酸

　　B、亞油酸

　　C、花生四烯酸

　　D、亞麻酸

　　E、草酸

　　7、下列哪些食物肥胖患者可以經(jīng)常食用(　　)

　　A、香菇

　　B、腰果

　　C、海帶

　　D、蕎麥

　　E、芹菜

　　8、以下為雙糖的是(　　)

　　A、葡萄糖

　　B、蔗糖

　　C、果糖

　　D、乳糖

　　E、麥芽糖

　　9、下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡(　　)

　　A、長(zhǎng)時(shí)間發(fā)熱

　　B、疾病恢復(fù)

　　C、老年

　　D、饑餓

　　E、兒童

　　10、膳食纖維是生理功能包括(　　)

　　A、降低血漿膽固醇

　　B、增加糞便體積

　　C、控制體重和減肥

　　D、減緩葡萄糖吸收，降低餐后血糖

　　E、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

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